Finocchi Gratinati al Forno
I finocchi gratinati al forno sono un contorno delizioso e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Questo piatto è semplice da preparare, ma riesce sempre a stupire per il suo sapore avvolgente e la sua consistenza cremosa. I finocchi, con il loro profumo aniceo e croccante, si abbinano magnificamente al formaggio fuso e alla gratinatura croccante, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa unica.
Un po’ di storia
Il finocchio è un ortaggio dalle origini antichissime, conosciuto già dagli Egizi e dagli antichi Romani. Nella tradizione culinaria italiana, i finocchi sono apprezzati non solo per il loro sapore, ma anche per le loro proprietà digestive e benefiche per la salute. Gratinati al forno, questi vegetali assumono un nuovo volto, diventando un piatto che può conquistare anche i palati più esigenti. La gratinatura, una tecnica di cottura che prevede l’uso del forno, dona ai finocchi una crosticina dorata e un cuore morbido, ideale per le cene in famiglia o i pranzi festivi.
Ingredienti
- 4 finocchi medi
- 300 ml di panna fresca
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- 100 g di mozzarella o provola
- 30 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione passo passo
Iniziamo la preparazione dei finocchi gratinati al forno pulendo i finocchi: eliminiamo le foglie esterne e la parte finale, poi li tagliamo a spicchi. Possiamo anche scegliere di affettarli a rondelle se preferiamo una presentazione diversa.
Portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e lessiamo i finocchi per circa 10 minuti, giusto il tempo che diventino teneri ma non troppo molli. Una volta cotti, scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
In una casseruola, facciamo sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungiamo poi la panna fresca, un pizzico di sale, pepe e, se vogliamo, una grattugiata di noce moscata per un tocco aromatico in più. Mescoliamo bene e facciamo sobbollire per qualche minuto.
Preriscaldiamo il forno a 200°C. In una teglia da forno, disponiamo i finocchi in modo da creare uno strato uniforme. Versiamo la crema di panna e burro sui finocchi, assicurandoci di cospargerli bene. Infine, spolveriamo generosamente la superficie con il formaggio grattugiato e distribuiamo qualche cubetto di mozzarella o provola.
Inforniamo seguendo le indicazioni di cottura: lasciamo gratinare per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulti dorata e croccante. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, è consigliabile utilizzare la funzione grill per ottenere una gratinatura perfetta.
Conclusione
I finocchi gratinati al forno sono un contorno versatile e delizioso, capace di arricchire qualsiasi pasto. La loro preparazione è semplice e veloce, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Inoltre, possono essere preparati in anticipo e riscaldati poco prima di servire. Non resta che condividere questa ricetta con amici e familiari e gustare un piatto che celebra la bontà degli ingredienti semplici e genuini!
