Fiori di Zucca Ripieni Croccanti al Forno: La Ricetta Estiva Leggera da Non Perdere!
I fiori di zucca ripieni croccanti al forno rappresentano una vera delizia estiva, un piatto che coniuga freschezza e sapore. Questi fiori, che sbocciano nei caldi mesi estivi, sono un ingrediente tipico della cucina italiana e vengono spesso utilizzati per preparare antipasti gourmet. La loro storia è affascinante, risalente all’antica Roma, dove queste delicate infiorescenze venivano già apprezzate per il loro gusto unico e per la loro versatilità in cucina. Oggi, i fiori di zucca sono un simbolo di cucina mediterranea e vengono farciti con una varietà di ingredienti, rendendoli adatti a tutti i gusti.
Curiosità sui Fiori di Zucca
I fiori di zucca sono fiori commestibili, noti anche come “fiori di zucchina”, che possono essere utilizzati in numerose preparazioni. Sono ricchi di vitamine A e C e di minerali come il ferro e il calcio, rendendoli un sano alimento estivo. La loro stagionalità è limitata e solitamente si trovano da maggio a settembre, quindi è bene approfittare della loro presenza nei mercati. Il loro sapore delicato e leggermente dolce li rende perfetti da abbinare a formaggi, pesce, o come parte di piatti vegetariani.
Ingredienti per i Fiori di Zucca Ripieni Croccanti al Forno
– 12 fiori di zucca freschi
– 200 g di ricotta
– 100 g di mozzarella
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– 50 g di pangrattato
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva
– 1 limone (per la scorza)
– Prezzemolo fresco tritato (a piacere)
Procedimento
1. **Pulizia dei fiori**: Inizia lavando delicatamente i fiori di zucca sotto acqua fredda corrente, avendo cura di rimuovere eventuali residui di terra. Scolali bene e rimuovi il pistillo interno con attenzione, per non danneggiarne la forma.
2. **Preparazione del ripieno**: In una ciotola, aggiungi la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale, pepe e la scorza di limone grattugiata. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
3. **Farcitura dei fiori**: Utilizzando un cucchiaino, riempi con cura i fiori di zucca con il composto di ricotta, facendo attenzione a non esagerare con la farcitura per evitare che fuoriesca.
4. **Preparazione per la cottura**: Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno e adagiali delicatamente. Spennella i fiori di zucca ripieni con un filo d’olio extravergine d’oliva e cospargi la superficie con pangrattato per conferire croccantezza.
5. **Cottura**: Inforna i fiori e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Se desideri un ulteriori croccantezza, accendi il grill negli ultimi 5 minuti.
Conclusione
I fiori di zucca ripieni croccanti al forno sono un piatto estivo che combina freschezza, leggerezza e sapore. Facili da preparare e perfetti per stupire i tuoi ospiti, rappresentano l’essenza della cucina mediterranea. Servili come antipasto o come contorno, e il loro gusto delicato conquisterà tutti. Non resta che mettersi ai fornelli e gustare l’estate in un boccone!
