Fiori di Zucca Ripieni Fritti Napoletani
I fiori di zucca ripieni fritti rappresentano una delle delizie più iconiche della cucina napoletana. Questi boccioli gialli, fragili e profumati, racchiudono un ripieno gustoso che li rende perfetti come antipasto o stuzzichino per un aperitivo. La loro preparazione è un vero rito per molti napoletani, che amano trascorrere del tempo in cucina per creare piatti che uniscono tradizione e sapore.
La tradizione di farcire i fiori di zucca con ricotta, mozzarella e altri ingredienti è una pratica che risale a secoli fa. I fiori vengono raccolti al mattino, quando sono ancora freschi e aperti, e subito lavorati per garantire un sapore autentico. Il risultato finale è un’esplosione di sapore in ogni morso, ideale per chi ama gustare i piatti della nostra terra con passione.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca freschi
- 200 g di ricotta
- 100 g di mozzarella fiordilatte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepperoncino a piacere
- Farina q.b. per infarinare
- Olio di semi per friggere
Preparazione
1. Inizia pulendo con cura i fiori di zucca. Rimuovi delicatamente il gambo e il pistillo interno, facendo attenzione a non rompendoli. Sciacquali sotto acqua corrente e asciugali tamponando con un canovaccio.
2. In una ciotola, unisci la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di sale e, se gradito, del pepperoncino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Riempi ogni fiore di zucca con un cucchiaio abbondante del ripieno, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Chiudi delicatamente i fiori, avvolgendo il ripieno all’interno.
4. In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi. Nel frattempo, prepara un piatto con della farina per infarinare. Passa ciascun fiore leggermente nella farina, scuotendo l’eccesso.
5. Quando l’olio è ben caldo ma non fumante, friggi i fiori di zucca ripieni fino a che non risultano dorati e croccanti. Devi friggerli pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
6. Scola i fiori di zucca ripieni su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servili ben caldi, accompagnati da un bicchiere di vino bianco fresco o una birra artigianale.
I fiori di zucca ripieni fritti napoletani sono un vero e proprio tributo alla cucina tradizionale. Ogni morso è un viaggio nei sapori autentici del Sud Italia. Sperimenta questa ricetta semplice e gustosa e porta in tavola un piatto che racconta la storia e la passione della cucina napoletana. Condividi questa delizia con amici e familiari e lasciati avvolgere dal profumo di casa e convivialità.
