Fiori di Zucca Ripieni Napoletani: La Ricetta Tradizionale da Provare!
I fiori di zucca ripieni rappresentano un’autentica delizia della cucina napoletana, un piatto che racchiude in sé la freschezza delle verdure e la tradizione gastronomica partenopea. Questi fiori delicati, che sbocciano nei mesi estivi, vengono farciti con ingredienti semplici ma gustosi, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile. La loro fragranza e la leggerezza rendono i fiori di zucca un antipasto perfetto, ma possono anche essere un goloso secondo piatto. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale per prepararli al meglio!
Ingredienti per Fiori di Zucca Ripieni Napoletani
- 12 fiori di zucca freschi
- 200 g di ricotta
- 100 g di mozzarella (preferibilmente di bufala)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per la pastella)
- Acqua frizzante q.b.
- Olio di semi per friggere
Preparazione dei Fiori di Zucca Ripieni Napoletani
1. Iniziamo delicatamente a pulire i fiori di zucca: rimuoviamo il pistillo interno, facendo attenzione a non rompere il petalo. Passiamoli quindi sotto un getto d’acqua per rimuovere eventuali impurità e asciughiamoli con cura, preferibilmente su un canovaccio pulito.
2. In una ciotola, uniamo la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale e di pepe. Amalgamiamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Prendiamo un fiore di zucca e, con l’aiuto di un cucchiaino, farciamo delicatamente ogni petalo con il composto di ricotta e mozzarella. Chiudiamo il fiore arrotolando i petali su se stessi, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
4. Prepariamo la pastella: in una ciotola, setacciamo la farina e uniamo acqua frizzante fino a ottenere una consistenza fluida e leggera. Questo passaggio è cruciale per rendere la frittura leggera e croccante, quindi non esagerate con la farina.
5. Scaldiamo abbondante olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo, immergiamo i fiori di zucca ripieni nella pastella e friggiamoli fino a dorarli uniformemente. Questo richiederà dai 3 ai 4 minuti per lato. Scoliamoli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Serviamoli caldi, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato o accompagnati da una salsa al pomodoro fresco per esaltare ulteriormente il loro sapore.
La ricetta dei fiori di zucca ripieni napoletani è un omaggio alla ricca tradizione gastronomica della Campania e un modo per portare un po’ di estate in tavola. Semplici da preparare ma di grande effetto, questi fiori vi conquisteranno e diventeranno un must-have per le vostre cene estive e non solo. Provate a realizzarli e condividete la vostra esperienza con amici e familiari, perché la cucina è anche condivisione!
