Focaccia di Zucchine Croccante: Ricetta Facile e Gustosa
La focaccia di zucchine croccante è un piatto che unisce freschezza e sapore, perfetta da gustare in un pranzo informale o come stuzzichino per un aperitivo. Questo delizioso impasto, arricchito con zucchine grattugiate, è incredibilmente semplice da preparare e conquistare qualsiasi palato. La sua storia affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, dove la focaccia è un simbolo di convivialità e condivisione. Origini liguri, la focaccia è stata reinventata in molte varianti, ma quella con le zucchine rimane una delle preferite, grazie alla sua leggerezza e al suo sapore delicato.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 2 zucchine medie
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Erbe aromatiche (rosmarino o timo, a piacere)
- Sale grosso per la superficie
Preparazione
1. Inizia preparando l’impasto: in una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il lievito di birra secco e lo zucchero. Mescola bene gli ingredienti secchi.
2. In un’altra ciotola, unisci l’acqua tiepida con l’olio extravergine d’oliva e il sale. Mescola fino a far sciogliere il sale.
3. Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e inizia a impastare. Quando il composto inizia a prendere forma, trasferiscilo su un piano di lavoro e continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a che non raddoppia di volume.
5. Nel frattempo, grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’impasto risulti troppo umido.
6. Una volta lievitato, riprendi l’impasto e stendilo su una teglia ben unta con olio. Prima di stenderlo, incorpora le zucchine grattugiate all’impasto, distribuendole uniformemente.
7. Lascia lievitare nuovamente l’impasto per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
8. Prima di infornare, spennella la superficie della focaccia con un po’ d’olio e cospargi con sale grosso e le erbe aromatiche scelte.
9. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia non sarà dorata e croccante. Sfornala e lasciala raffreddare su una griglia.
La focaccia di zucchine croccante è pronta per essere servita! Questa specialità è perfetta da gustare calda o a temperatura ambiente, ideale per accompagnare un pranzo o per un buffet. Goditi il suo profumo inebriante e la sua consistenza croccante, che faranno colpo su amici e familiari. Ricorda che può essere conservata per un paio di giorni in una scatola a chiusura ermetica, rimanendo sempre deliziosa. Buon appetito e non dimenticare di condividere la tua esperienza culinaria!
