Focaccine di Broccoli e Patate
Le focaccine di broccoli e patate sono un delizioso piatto rustico, perfetto come antipasto o per un buffet informale. Questa ricetta è un modo creativo per gustare le verdure e può essere facilmente personalizzata con le spezie o formaggi che più ci piacciono. La combinazione di broccoli e patate crea un impasto morbido e saporito, ideale per i palati di grandi e piccini.
La storia delle focaccine risale all’antica tradizione contadina, dove gli ingredienti poveri venivano utilizzati per preparare pasti sostanziosi e nutrienti. Questo piatto affonda le radici nella cucina mediterranea, dove il “che fare con gli avanzi” diventa arte, trasformando semplici ingredienti in prelibatezze. Oggi, vi presentiamo una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 250 g di broccoli freschi
- 200 g di patate
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate (opzionale)
Preparazione passo passo
- Iniziate lessando le patate in acqua salata. Ci vorranno circa 20 minuti, finché non saranno tenere. Scolatele, lasciatele intiepidire e poi schiacciatele in una ciotola grande.
- Nel frattempo, lessate i broccoli in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Scolateli e frullateli grossolanamente, oppure tagliateli a pezzetti, a seconda della consistenza che preferite.
- In una ciotola, unite le patate schiacciate e i broccoli, quindi aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate gradualmente la farina e, se volete, il lievito per torte salate, fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Se risulta troppo umido, aggiungete un po’ di farina in più.
- Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia con carta forno.
- Con le mani leggermente unte, formate delle piccole focaccine o polpette e disponetele sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro per una cottura uniforme.
- Cuocete in forno pre-riscaldato per 20-25 minuti o fino a quando le focaccine risulteranno dorate e croccanti.
- Servite le focaccine calde o a temperatura ambiente, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una vinaigrette leggera.
Le focaccine di broccoli e patate rappresentano un ottimo modo per introdurre le verdure nella dieta quotidiana, senza rinunciare al gusto. Sono facili da preparare e possono essere conservate in frigorifero per un giorno o due, o congelate per un utilizzo futuro. Perfette per un picnic, un aperitivo o anche come snack per i bambini, queste focaccine conquisteranno sicuramente il palato di chiunque le assaggi. Provatela e condividete questo piatto sano e saporito con amici e familiari!
