## Frico friulano: il piatto croccante del Friuli che conquista il web
Il Frico friulano è una prelibatezza che affonda le sue radici nella tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia, regione affascinante e ricca di storia. Questo piatto, a base di formaggio di malga e patate, è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto straordinario. Il frico ha origine nelle cucine dei contadini friulani, che utilizzavano gli avanzi di formaggio e patate per creare un pasto nutriente e saporito. Con il passare degli anni, il frico è diventato un vero e proprio simbolo della gastronomia friulana, conquistando anche il palato delle nuove generazioni e, recentemente, il web, grazie a foto e video che ne esaltano la croccantezza e il sapore unico.
### Ingredienti per il Frico friulano
– 300 g di formaggio Montasio (puoi sostituirlo con un altro formaggio a pasta dura se non disponibile)
– 200 g di patate
– 1 cipolla (facoltativa)
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
### Procedimento
#### Preparare gli ingredienti
1. Inizia sbucciando le patate e grattugiandole finemente. Se hai a disposizione una grattugia a fori grandi, sarà perfetta per ottenere un’ottima consistenza. Metti le patate grattugiate in un colino e strizzale bene per rimuovere l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un frico croccante.
2. Se decidi di utilizzare la cipolla, tritala finemente. La cipolla aggiungerà un sapore dolce e aromatico al frico, ma è facoltativa.
3. Grattugia il formaggio Montasio. Assicurati di avere formaggio a temperatura ambiente e non troppo stagionato, affinché si sciolga bene durante la cottura.
#### Cottura del frico
4. Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare fino a quando non diventa trasparente.
5. Aggiungi le patate grattugiate e mescola bene per farle insaporire con la cipolla. Condisci con un pizzico di sale e pepe. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando frequentemente affinché le patate non si attacchino al fondo della padella.
6. Una volta che le patate iniziano a diventare tenere, distribuisci uniformemente il formaggio grattugiato sopra le patate. Non mescolare più; lascia cuocere per circa 5-10 minuti, fino a quando il formaggio inizia a fondere e formare una crosticina dorata.
7. Per il passaggio finale, usa un piatto per girare il frico, cuocendo sull’altro lato per altri 5-10 minuti, fino a quando non diventa dorato e croccante da entrambi i lati.
### Servire e gustare
Il Frico friulano può essere servito come piatto principale oppure come antipasto. Accompagnato da un’insalata fresca o una salsa di pomodoro, risulta perfetto per ogni occasione, dalla cena informale con amici a un pranzo in famiglia.
In conclusione, il Frico friulano è un piatto che unisce tradizione e sapori autentici, capace di conquistare tutti con la sua incredibile croccantezza e il suo profumo avvolgente. Semplice da preparare e delizioso da gustare, è un’ottima scelta per chi desidera esplorare la cucina friulana e portarne un po’ nel proprio cuore. Provate a prepararlo e lasciatevi conquistare da questo classico intramontabile!
