Frittelle di Zucchine Croccanti al Forno: La Ricetta Facile e Salutare
Le frittelle di zucchine croccanti al forno sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per un antipasto, uno snack o un secondo leggero. Leggere e facili da preparare, queste frittelle conquisteranno il palato di grandi e piccini. Cuocendole al forno, non solo riduciamo il contenuto di grassi, ma manteniamo anche intatti i nutrienti delle zucchine, rendendo questo piatto un’ottima scelta per pranzi e cene salutari.
Le origini delle frittelle di zucchine risalgono alla tradizione contadina italiana, dove venivano preparate come piatto di recupero con ingredienti facilmente reperibili. Nel corso degli anni, si sono evolute in varianti che spaziano dalle frittelle fritte a quelle cotte al forno, ognuna con il proprio fascino. Oggi vi proponiamo la versione al forno, che rende il tutto più leggero e croccante, esaltando il sapore delle zucchine fresche.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 50 g di farina 00
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito per alimenti
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. per spennellare
Preparazione
Iniziamo la preparazione delle frittelle di zucchine lavando e grattugiando le zucchine. Per evitare che le frittelle siano troppo umide, è consigliabile strizzare le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Una volta strizzate, trasferitele in una ciotola capiente.
Aggiungiamo l’uovo alle zucchine grattugiate e mescoliamo bene per amalgamare insieme gli ingredienti. A questo punto, incorporiamo la farina, il Parmigiano grattugiato, il lievito, il sale e il pepe. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Se la pastella risultasse troppo densa, è possibile aggiungere un cucchiaio di acqua.
Preriscaldiamo il forno a 200 gradi Celsius. Rivestiamo una teglia con carta da forno e, utilizzando un cucchiaio, formiamo delle piccole porzioni di impasto, schiacciandole leggermente per dare forma alle frittelle. Spennelliamo la superficie delle frittelle con un filo d’olio extravergine d’oliva, in modo da renderle ancora più croccanti durante la cottura.
Cuociamo in forno per circa 20-25 minuti, girando le frittelle a metà cottura per assicurare una doratura uniforme. Le frittelle saranno pronte quando avranno un bel colore dorato e appariranno croccanti.
Una volta sfornate, lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servirle. Le frittelle di zucchine croccanti al forno sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente e si prestano perfettamente a essere accompagnate da una salsa allo yogurt o un condimento fresco a base di erbe aromatiche.
In conclusione, le frittelle di zucchine croccanti al forno sono una ricetta semplice e gustosa che invita a sperimentare in cucina, portando in tavola un piatto che racchiude la freschezza e i sapori dell’estate. Perfette per ogni occasione, queste frittelle vi conquisteranno e saranno un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Non vi resta che provarle e lasciarvi avvolgere dalla bontà!
