Gelato al Tè Matcha e Cioccolato Bianco: il gusto giapponese che spopola
Scopri il delizioso incontro tra il tè matcha, simbolo della tradizione giapponese, e la dolcezza del cioccolato bianco in un gelato irresistibile. Questa ricetta ha radici profonde nella cultura orientale e sta conquistando i palati occidentali grazie al suo gusto unico e alle sue proprietà salutari. Il tè matcha, polvere di tè verde finemente macinato, è noto per i suoi benefici antiossidanti e per la sua capacità di fornire energia senza gli effetti collaterali del caffè. In questo articolo, ti guiderò nella preparazione di un gelato che combina queste caratteristiche, offrendo una dolcezza vellutata e una freschezza senza pari.
Ingredienti per il Gelato al Tè Matcha e Cioccolato Bianco
Per preparare il gelato al tè matcha e cioccolato bianco avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 250 ml di latte intero
– 250 ml di panna fresca
– 100 g di zucchero semolato
– 2 tuorli d’uovo
– 50 g di tè matcha in polvere
– 100 g di cioccolato bianco
– Un pizzico di sale
Procedimento per la preparazione
1. **Preparare la base del gelato**: In una casseruola, scalda il latte e la panna a fuoco medio, mescolando delicatamente. Non farli bollire, ma portali a una temperatura calda.
2. **Montare i tuorli**: In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero usando un frullatore elettrico o una frusta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una consistenza cremosa.
3. **Unire il latte e la panna**: Una volta che il latte e la panna sono caldi, versa gradualmente il composto sulla miscela di tuorli, continuando a mescolare per evitare che le uova si rapprendano. Riponi il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza di una crema.
4. **Aggiungere il tè matcha**: Togli la casseruola dal fuoco e setaccia il tè matcha nella crema calda. Mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme e senza grumi. Assicurati che il tè matcha sia completamente dissolto.
5. **Sciogliere il cioccolato bianco**: In un pentolino a bagnomaria, sciogli il cioccolato bianco e, una volta fuso, incorporalo al composto di matcha. Mescola bene fino a ottenere una miscela omogenea, quindi aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
6. **Raffreddare la miscela**: Lascia raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente e poi trasferiscila in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio è cruciale per una perfetta consistenza del gelato.
7. **Mantecazione**: Una volta raffreddata, versa la miscela nella gelatiera e segui le istruzioni del tuo apparecchio. In alternativa, puoi riporre la miscela in un contenitore e metterla nel freezer, mescolando ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
8. **Servire**: Quando il gelato avrà raggiunto una consistenza densa e cremosa, servilo in coppette e decoralo con scaglie di cioccolato bianco o un pizzico di tè matcha in polvere.
In conclusione, il gelato al tè matcha e cioccolato bianco è un dolce che unisce tradizione e innovazione, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per un momento di dolcezza personale. La sua freschezza e il suo gusto raffinato lo rendono perfetto per ogni stagione. Prepara questa ricetta e lasciati conquistare dal fascino del Giappone!
