Gelato alla Lavanda Fai Da Te: La Ricetta Estiva Che Sorprende!
Scoprire il gelato alla lavanda è come immergersi in un campo fiorito in piena estate. Questa prelibatezza dolce e fresca non è solo un modo per rinfrescarsi, ma anche un viaggio attraverso i sensi. La lavanda, nota per il suo profumo delicato e le sue proprietà aromatiche, è una pianta che ha affascinato generazioni. Utilizzata in cucina da secoli, la lavanda è stata prima un ingrediente per profumi e rimedi naturali. Oggi, il gelato alla lavanda rappresenta un modo innovativo e sorprendente di gustare questa erba aromatica, regalando un’esperienza sensoriale unica. Scopriamo insieme come prepararlo in casa!
Ingredienti Necessari
Per preparare un delizioso gelato alla lavanda homemade, avrai bisogno di:
– 500 ml di panna fresca
– 250 ml di latte intero
– 150 g di zucchero semolato
– 1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati (bio, se possibile)
– 4 tuorli d’uovo
– Un pizzico di sale
– Una spruzzata di succo di limone (opzionale)
Il Procedimento Passo-Passo
1. **Preparazione della Crema**: In una casseruola, unisci la panna, il latte e lo zucchero. Scalda il tutto a fuoco medio, mescolando per far sciogliere lo zucchero completamente.
2. **Infusione dei Fiori di Lavanda**: Una volta che la miscela di latte e panna è calda (ma non in ebollizione), aggiungi i fiori di lavanda essiccati. Mescola bene e lascia in infusione per circa 15-20 minuti. Questo passaggio è cruciale per permettere ai fiori di rilasciare il loro aroma.
3. **Cottura della Crema**: Filtra il composto per eliminare i fiori di lavanda e riporta la crema sul fuoco. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d’uovo con un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Versare una piccola quantità della crema calda sui tuorli, mescolando rapidamente per temperarli. Questo aiuterà a evitare la cottura degli albumi.
4. **Combinazione degli Ingredienti**: Aggiungi nuovamente i tuorli al resto della crema sul fuoco, mescolando continuamente finché il composto non si addensa, formando una sorta di crema inglese. Ricorda di non portare a ebollizione! Quando sarà pronta, versala in un contenitore e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
5. **Gelato in Freezer**: Una volta che la crema è fredda, trasferiscila in una gelatiera e segui le istruzioni del produttore. In alternativa, puoi versare la crema in un contenitore e metterla in freezer. Ricorda di mescolare ogni 30 minuti per i primi 3-4 ore, in modo da ottenere una consistenza cremosa.
6. **Servire**: Dopo 4-6 ore in freezer, il tuo gelato alla lavanda sarà pronto. Servilo in coppette o coni, decorando con qualche fiore di lavanda ed una spruzzata di succo di limone, se desideri un tocco di acidità.
Riassunto Finale
Il gelato alla lavanda fai da te è una ricetta estiva originale che regala freschezza e un aroma delicato. La combinazione di panna, latte e lavanda crea un dessert che non passa mai inosservato. Perfetto per stupire amici e familiari, questo gelato è un modo eccezionale per assaporare l’estate. Provalo e lasciati avvolgere dai profumi dei fiori!
