Gnocchi di Broccoli Senza Patate: Ricetta Facile e Gustosa
Gli gnocchi di broccoli senza patate sono una deliziosa alternativa ai classici gnocchi di patate, perfetti per chi desidera una pietanza leggera e ricca di verdure. Questa ricetta è un ottimo modo per introdurre i broccoli nella vostra dieta, mantenendo al contempo il gusto e la consistenza che tutti amiamo. Semplici da preparare e super versatili, gli gnocchi di broccoli possono essere conditi con sughi di vario tipo, rendendoli un piatto ideale per ogni occasione.
La storia degli gnocchi è affascinante e affonda le radici nella tradizione culinaria italiana. Questo piatto risale al 1500 e originariamente veniva preparato con farina e acqua. Nel corso dei secoli, sono state introdotte diverse varianti regionali, tra cui quelle a base di patate, ricotta o verdure, come nel caso degli gnocchi di broccoli. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta semplice e veloce, per portare in tavola un piatto ricco di sapore e colore.
Ingredienti
- 250 g di broccoli
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Un pizzico di sale
- Pepe q.b. (facoltativo)
- Un filo d’olio extravergine d’oliva (per condire)
Preparazione
1. Iniziate la preparazione facendo lessare i broccoli in acqua salata per circa 8-10 minuti, finché non risultano morbidi. Scolateli e fate raffreddare.
2. Una volta raffreddati, frullate i broccoli con un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea liscia. Se non avete un frullatore, potete schiacciare i broccoli con una forchetta, ma la consistenza finale potrebbe essere leggermente diversa.
3. In una ciotola, unite la purea di broccoli, l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e, se gradito, un po’ di pepe. Mescolate bene gli ingredienti per amalgamare.
4. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto morbido ma compatto. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ più di farina, ma fate attenzione a non esagerare per mantenere la leggerezza degli gnocchi.
5. Dividete l’impasto in porzioni e formate dei cilindri di circa 1,5 cm di diametro. Tagliate i cilindri in piccoli pezzi di circa 2 cm e, se lo desiderate, potete rigarli delicatamente con una forchetta per creare delle striature che aiuteranno ad accogliere il sugo.
6. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli gnocchi in piccoli lotti. Saranno pronti quando saliranno in superficie, ci vorranno solo pochi minuti.
7. Scolate gli gnocchi e conditeli a piacere. Un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di parmigiano grattugiato saranno perfetti per esaltare il sapore di questo piatto!
In conclusione, gli gnocchi di broccoli senza patate sono un’ottima soluzione per chi cerca un piatto sano e gustoso, adatto a ogni stagione. Semplici da preparare e perfetti per sorprendere i propri ospiti, questi gnocchi possono essere personalizzati in mille modi, con diverse salse o ingredienti. Provate a prepararli e fateci sapere se vi sono piaciuti! Buon appetito!
