Gnocchi di Broccolo: Un’esplosione di Gusto e Salute
Gli gnocchi di broccolo sono una gustosa alternativa agli gnocchi tradizionali, perfetti per chi ama combinare sapore e benessere. Questa ricetta, che ha origini nella cucina meridionale italiana, è un abbinamento perfetto tra la delicatezza degli gnocchi e il sapore deciso dei broccoli. Questi piccoli bocconi di bontà, oltre a essere semplici da preparare, sono anche una vera gioia per gli occhi, grazie al loro colore verde brillante.
I broccoli sono un ortaggio tipico delle stagioni fredde e ricco di vitamine, conoscendo così un’ampia diffusione nelle cucine italiane. Lo storico legame tra la cucina delle nonne e il riutilizzo degli ingredienti ha portato alla nascita di piatti come gli gnocchi di broccolo, un piatto che non solo delizia il palato, ma porta anche con sé un messaggio di salute e autenticità culinaria.
Ingredienti per gli Gnocchi di Broccolo
- 500 g di broccoli freschi
- 300 g di patate
- 200 g di farina 00 (più q.b. per infarinare)
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione degli Gnocchi di Broccolo
1. Inizia lessando le patate con la buccia in acqua salata. Lasciale cuocere finché non saranno morbide, ci vorranno circa 30-40 minuti. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente prima di sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
2. Nel frattempo, lessa i broccoli in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri. Scolali e trasferiscili in un mixer, frullandoli fino a ottenere una crema liscia. Se non hai un mixer, puoi anche tritarli finemente con un coltello.
3. In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate con i broccoli frullati. Aggiungi l’uovo, la farina, un pizzico di sale e pepe, mescolando fino a formare un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina fino a ottenere una consistenza lavorabile.
4. Infarina il piano di lavoro e forma delle strisce di impasto spesse circa 1-2 cm. Taglia poi le strisce in piccoli pezzi di circa 2-3 cm, dandogli una forma tondeggiante. Puoi passare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per creare una texture che trattenga meglio il condimento.
5. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando salgono a galla, sono pronti e possono essere scolati.
6. Servili caldi, conditi con olio d’oliva, una spolverata di parmigiano reggiano e, se ti piace, qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Gli gnocchi di broccolo sono un piatto unico ricco di nutrienti e dal sapore squisito, ideale per una cena in famiglia o con amici. Questo piatto dimostra come sia possibile unire sapore e salute, offrendo una delizia che valorizza ingredienti semplici e genuini. Non esitare a condividerli con i tuoi cari: gli gnocchi di broccolo sono un modo perfetto per gustare la cucina italiana con un tocco di originalità.
