Gnocchi di Ceci: Ricetta Facile e Deliziosa per un Piatto Sano e Gustoso
Gli gnocchi di ceci sono una variante originale e nutriente del classico piatto italiano. Perfetti per chi cerca un’alternativa alle tradizionali ricette a base di patate, questi gnocchi sono ricchi di proteine, fibre e sostanze nutritive. La ricetta si basa su pochi ingredienti e si prepara in poco tempo, rendendola ideale per una cena improvvisata o per un pranzo leggero ma soddisfacente. Inoltre, grazie al loro sapore delicato e alla consistenza morbida, gli gnocchi di ceci possono essere conditi in mille modi, dal semplice sugo di pomodoro fino a un’intensa crema di formaggio.
La storia degli gnocchi, seppur concentrata principalmente sulle versioni più classiche, è ricca di variazioni regionali che si sono sviluppate nel corso dei secoli. Gli gnocchi di ceci, in particolare, trovano le loro origini in alcune tradizioni culinarie del Sud Italia, dove i legumi sono da sempre protagonisti nella dieta mediterranea. Questi gnocchi sono una scelta perfetta anche per chi segue un regime alimentare senza glutine, poiché la farina di ceci non contiene glutine e apporta un sapore unico e distintivo al piatto.
Ingredienti
- 250 g di farina di ceci
- 125 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Noce moscata (opzionale, per aromatizzare)
- Sugo a piacere (pomodoro, pesto, burro e salvia, ecc.)
Preparazione
1. Inizia versando la farina di ceci in una ciotola capiente. Aggiungi il sale e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
2. Fai un buco al centro della farina e inizia a versare l’acqua tiepida a filo, mescolando contemporaneamente con una forchetta o un cucchiaio di legno. Aggiungi anche l’olio extravergine d’oliva per rendere l’impasto più morbido.
3. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di farina di ceci per ottenere la consistenza desiderata.
4. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo delicatamente con le mani fino a formare un panetto liscio. Non lavorarlo troppo, per evitare di renderlo eccessivamente duro.
5. Dividi l’impasto in pezzi e forma dei rotolini di circa 1 cm di diametro. Taglia gli gnocchi di circa 2-3 cm, poi utilizza una forchetta per rigarli, in modo da creare un’incavatura che trattiene meglio il sugo.
6. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli gnocchi di ceci fino a quando non emergono in superficie, ci vorranno circa 2-3 minuti.
7. Scolali con un mestolo forato e, se lo desideri, condiscili immediatamente con il sugo scelto e servi caldi.
Conclusione
Gli gnocchi di ceci sono un’alternativa sana e ricca di sapore ai tradizionali gnocchi di patate, perfetti per chi desidera provare nuovi sapori in cucina. Grazie alla loro versatilità, si prestano a molteplici variazioni di condimenti, rendendoli un piatto che può adattarsi a ogni occasione. Non ti resta che provare questa ricetta e condividere con gli amici e la famiglia un piatto gustoso e sano, perfetto per ogni pranzo o cena!
