## Gnocchi di Ricotta e Limone: Ricetta Facile e Veloce Pronta in 10 Minuti
Gli gnocchi di ricotta e limone sono una delizia della cucina italiana che merita di essere scoperta e gustata. Questa particolare ricetta riunisce la dolcezza della ricotta con la freschezza del limone, dando vita a un piatto leggero e profumato. La tradizione degli gnocchi risale all’antica Roma e, sebbene esistano molte varianti, quelli a base di ricotta si sono affermati per la loro semplicità e rapidità di preparazione. Inoltre, sono perfetti per chi desidera un pasto veloce senza rinunciare al gusto.
### Storia e Curiosità
Gli gnocchi di ricotta sono una variazione degli gnocchi tradizionali, generalmente preparati con patate. Il uso della ricotta non solo rende il piatto più morbido e spumoso, ma lo rende anche un’opzione più leggera e nutriente. Questi gnocchi, grazie all’aggiunta del limone, hanno un tocco agrumato che li rende unici, ideali per la primavera e l’estate. Si possono servire con burro fuso e salvia, oppure con sughi leggeri per esaltare ulteriormente il loro sapore fresco. Un vero e proprio comfort food da preparare in sole 10 minuti!
### Ingredienti
Per preparare gli gnocchi di ricotta e limone per 4 persone avrete bisogno di:
– 250 g di ricotta
– 150 g di farina 00
– 1 uovo
– La scorza grattugiata di 1 limone
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Burro per condire (facoltativo)
– Foglie di salvia per guarnire (facoltativo)
### Procedimento
1. **Preparare gli ingredienti**: Iniziate a setacciare la ricotta per eliminare eventuali grumi e ottenere una crema liscia. Questo passaggio è fondamentale per garantire una consistenza perfetta ai vostri gnocchi.
2. **Mescolare gli ingredienti**: In una ciotola capiente, unite la ricotta, l’uovo, la scorza di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. **Aggiungere la farina**: Poco alla volta, incorporate la farina, mescolando con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungete un po’ di farina in più.
4. **Formare gli gnocchi**: Spolverate il piano di lavoro con un velo di farina e prendete una porzione di impasto. Formate un cilindro lungo circa 2 cm di spessore e, con un coltello, tagliate dei pezzi di circa 2 cm. Rigidite ogni gnocco con il dorso di una forchetta per dare loro un aspetto decorativo.
5. **Cottura**: Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, tuffate gli gnocchi. Saranno pronti quando saliranno a galla, circa 2-3 minuti.
6. **Condire**: Se desiderate, in una padella a parte, fate sciogliere del burro e unite alcune foglie di salvia. Saltate gli gnocchi cotti nel burro e serviteli caldi.
### Riassunto finale
Gli gnocchi di ricotta e limone sono un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per chi ama la cucina fresca e leggera. In soli 10 minuti, potrete portare in tavola un primo piatto raffinato e profumato, ideale per ogni occasione. Sperimentate con le vostre varianti di condimento e lasciatevi conquistare da questo piatto irresistibile!
