Granita al limone che non si indurisce
La granita al limone è un classico della tradizione estiva italiana, un dolce rinfrescante perfetto per combattere il caldo. La sua freschezza e il suo sapore agrumato la rendono un must nelle calde giornate estive. Ma come fare per ottenere una granita che rimanga cremosa e non si indurisca, come spesso accade? In questo articolo ti sveleremo la ricetta della granita al limone che continuerà a essere soffice e piacevole al palato, grazie ad alcuni piccoli segreti.
La granita è originaria della Sicilia, dove viene servita come dessert o spuntino rinfrescante. Tradizionalmente, veniva preparata con ghiaccio tritato e sciroppo di zucchero, poi i sopravvissuti del ‘700 la arricchirono con succo di limone. Oggi è amata in tutto il mondo e rappresenta l’essenza dell’estate italiana. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 150 ml di succo di limone fresco (circa 3 limoni)
- La scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
Preparazione passo passo
1. Inizia preparando uno sciroppo di zucchero. In un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione a fuoco medio. Mescola fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la granita rimanga morbida.
2. Una volta che lo sciroppo è pronto, togli il pentolino dal fuoco e lascialo raffreddare per qualche minuto. È importante non aggiungere il succo di limone finché lo sciroppo è troppo caldo, altrimenti perderà le sue essenze!
3. Quando lo sciroppo è a temperatura ambiente, incorpora il succo di limone fresco e la scorza grattugiata. Aggiungi anche un pizzico di sale, che aiuta a esaltare il sapore e a prevenire la cristallizzazione del ghiaccio nella granita.
4. Mescola bene il composto e trasferiscilo in un contenitore adatto per il congelatore. Per ottenere una buona consistenza, è consigliabile usare un contenitore largo e poco profondo, in modo che il liquido si congeli in modo omogeneo.
5. Dopo circa un’ora, prendi il contenitore e con una forchetta inizia a mescolare il composto, raschiando il ghiaccio formatosi. Questo è il trucco che impedirà alla granita di indurirsi! Ripeti questa operazione ogni 30-45 minuti per le prossime 2-3 ore, fino a ottenere una consistenza soffice e granulosa.
6. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, la tua granita al limone è pronta per essere servita. Puoi guarnirla con una fettina di limone o qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di eleganza!
La granita al limone che non si indurisce è un dolce che conquista sempre. Perfetta per rinfrescare le calde giornate estive, ma anche come finale perfetto per un pranzo in giardino. Provala con amici e familiari e sorprendi tutti con questa deliziosa ricetta. Con i giusti accorgimenti, potrai gustare una granita che non solo è buona, ma che è anche cremosamente irresistibile. Non dimenticare di condividerla: la sua freschezza merita di essere assaporata da tutti!
