I migliori contorni per accompagnare il brasato: idee e ricette deliziose
Il brasato è un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua carne tenera e saporita, cotta lentamente nel vino e aromi. Questo piatto ricco e avvolgente è perfetto per le occasioni speciali, ma anche per una cena in famiglia. Tuttavia, per esaltare al meglio il suo sapore intenso, è fondamentale scegliere i contorni giusti che possano bilanciare e completare la ricetta. In questo articolo, esploreremo alcuni dei migliori contorni da abbinare al brasato, arricchendo la tua tavola con idee e ricette deliziose.
Curiosamente, il brasato ha origini antiche e tradizionali che si intrecciano con le diverse culture e cucine regionali italiane. La storia ci narra di come questo piatto fosse preparato nelle case contadine, dove la carne veniva cotta lentamente per ore in modo da diventare tenera e saporita. Oggi, il brasato è un simbolo di convivialità e festa, e trovare il contorno perfetto diventa parte fondamentale della sua preparazione.
Ingredienti per contorni deliziosi
- Patate: per purè, arrosto o al forno
- Verdure di stagione: carote, zucchine, broccoletti
- Pasta: di grano duro o fresca
- Purè di fave: per un sapore intenso
- Cavolini di Bruxelles: saltati in padella con speck
- Funghi: trifolati o al forno
Preparazione dei contorni
Per accompagnare il brasato, ecco alcune ricette semplici e gustose per rendere il tuo piatto ancora più indimenticabile.
Patate Arrosto: Sbuccia e taglia a cubetti 800g di patate. Condiscile con olio extravergine di oliva, rosmarino fresco, sale e pepe. Distribuisci le patate su una teglia rivestita di carta da forno e inforna a 200°C per 30-40 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Cavolini di Bruxelles Saltati: Pulisci e taglia a metà 500g di cavolini di Bruxelles. Scalda un paio di cucchiai di olio in una padella e aggiungi uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è dorato, unisci i cavolini e qualche cubetto di speck. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non risultano teneri e leggermente caramellati.
Purè di Patate e Fave: Fai lessare 600g di patate e 200g di fave (secche) in acqua salata. Quando sono teneri, scola e schiaccia le patate con uno schiacciapatate, unendo anche le fave cotte. Aggiungi burro e un goccio di latte, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe.
Funghi Trifolati: Pulisci 400g di funghi champignon e tagliali a fette. In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Una volta dorato, aggiungi i funghi e cucinali a fuoco vivace per 10 minuti, fino a che non rilasciano la loro acqua. Aggiungi prezzemolo fresco tritato e un pizzico di sale per completare.
Con i contorni giusti da abbinare al brasato, puoi creare un pasto equilibrato e straordinario. Sperimenta e divertiti con questi abbinamenti, facendo risaltare i sapori della tua cucina. Che si tratti di un pranzo domenicale o una cena speciale, queste ricette rappresentano una celebrazione della tradizione culinaria italiana.
In conclusione, il brasato trova la sua massima espressione quando accompagnato dai contorni giusti, in grado di esaltare il suo sapore ricco e avvolgente. Sia che tu opti per pat
