Insalata Caprese con Mozzarella di Bufala: Il Classico Antipasto Italiano Rivisitato

## Insalata Caprese con Mozzarella di Bufala: Il Classico Antipasto Italiano Rivisitato

L’insalata Caprese è uno dei piatti simbolo della cucina italiana, tipica dellaCampania e, in particolare, di Capri. Questa gustosa combinazione di pomodori freschi, mozzarella e basilico è così semplice eppure straordinaria, che è diventata un must anche oltre i confini nazionali. La variante che vi presentiamo oggi prevede l’alternativa della mozzarella di bufala, il che conferisce a questo piatto un sapore ancora più ricco e cremoso.

### Storia e Curiosità

La Caprese affonda le radici nella tradizione culinaria delle isole del Golfo di Napoli. Secondo la leggenda, il piatto sarebbe nato negli anni ’20 del Novecento come un omaggio alla bandiera italiana, con i suoi colori: il rosso dei pomodori, il bianco della mozzarella e il verde del basilico. La mozzarella di bufala, in particolare, è un’eccellenza campana, protetta dal marchio DOP, e oggi è talmente apprezzata da essere exportata in tutto il mondo. Ogni morso di questa insalata è un viaggio nei sapori della tradizione gastronomica italiana, perfetta da servire come antipasto o anche come piatto unico estivo.

### Ingredienti

Per quattro porzioni avrai bisogno di:

– 400 g di Mozzarella di Bufala
– 4 pomodori maturi e succosi (meglio se di varietà San Marzano)
– 1 mazzetto di basilico fresco
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale marino q.b.
– Pepe nero fresco macinato (facoltativo)
– Balsamico (facoltativo)

### Procedimento

1. **Preparare gli ingredienti**: Inizia lavando accuratamente i pomodori e il basilico. Asciuga il basilico con delicatezza per non rovinare le foglie.

2. **Tagliare i pomodori**: Affetta i pomodori a fette spesse circa 1-2 cm. Se desideri un tocco di sapore in più, puoi anche tagliarli a spicchi.

3. **Dividere la mozzarella**: Sgocciola la mozzarella di bufala e tagliala a fette o a pezzi, a seconda delle tue preferenze. La mozzarella di bufala, essendo più cremosa, potrebbe rilasciare un po’ di siero; assicurati di scolarla bene prima di assemblare l’insalata.

4. **Assemblare l’insalata**: Su un piatto da portata, alterna le fette di pomodoro e mozzarella. Inserisci le foglie di basilico tra i vari strati, in modo da distribuire il profumo e il gusto.

5. **Condire**: Irrorare l’insalata con l’olio extravergine d’oliva, aggiustare di sale e, se vuoi, aggiungere una spolverata di pepe fresco macinato. Se desideri dare un tocco ulteriore, puoi unire qualche goccia di aceto balsamico.

6. **Servire**: Lascia riposare l’insalata per qualche minuto a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori. Servila fresca e gustala subito!

### Riassunto Finale

L’insalata Caprese con mozzarella di bufala è un piatto che incarna la freschezza e la convivialità della cucina mediterranea. La semplicità degli ingredienti, unita alla qualità della mozzarella di bufala, rende questo antipasto un vero e proprio capolavoro culinario. Perfetto per una cena estiva o come antipasto per occasioni speciali, è certo che questa insalata conquisterà tutti i palati. Buon appetito!