Insalata di Peperoni Arrostiti
L’insalata di peperoni arrostiti è un piatto fresco e saporito, perfetto per accompagnare i vostri secondi o per essere gustato da solo come antipasto. I peperoni, protagonisti indiscussi di questa ricetta, vengono arrostiti fino a ottenere una consistenza morbida e un sapore affumicato che delizia il palato. È un piatto semplice, ma raffinato, che racchiude tutta la passione per la cucina mediterranea.
Questa ricetta ha radici antiche, tipica della tradizione italiana in cui i peperoni vengono spesso utilizzati per preparare contorni succulenti. L’arte di arrostire i peperoni, soprattutto nelle regioni del sud Italia, risale a secoli fa e viene tramandata di generazione in generazione. L’aggiunta di ingredienti freschi come l’aglio e il basilico rende questa insalata ancora più gustosa e aromatica, perfetta per essere servita durante le calde giornate estive.
Ingredienti
- 4 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 2 spicchi di aglio
- Una manciata di basilico fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Aceto balsamico (facoltativo)
Preparazione
1. Iniziate accendendo il forno a 200°C. L’ideale è utilizzare la funzione grill, se disponibile, per ottenere una doratura perfetta dei peperoni.
2. Lavate i peperoni sotto acqua corrente e asciugateli. Posizionateli su una teglia foderata con carta forno e infornateli per circa 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non risulta ben abbrustolita e bruciacchiata.
3. Una volta cotti, togliete i peperoni dal forno e metteteli in un sacchetto di plastica o in un contenitore chiuso per alcuni minuti. Questo passaggio aiuterà a staccare la pelle più facilmente.
4. Dopo qualche minuto, estraete i peperoni e, con l’aiuto di un coltello, pelateli delicatamente. Rimuovete i semi e i filamenti interni e tagliate la polpa a striscioline.
5. In una ciotola capiente, unite i peperoni arrostiti con gli spicchi di aglio tritati finemente. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e, se desiderate, qualche goccia di aceto balsamico per un tocco di acidità.
6. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Infine, aggiungete il basilico fresco spezzettato a mano per mantenere intatti i suoi aromi.
7. Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti; in questo modo i sapori si fonderanno perfettamente e il piatto risulterà ancor più gustoso.
L’insalata di peperoni arrostiti è un piatto versatile, ottimo da servire come antipasto, contorno o addirittura come piatto principale leggero. La sua semplicità racchiude un gusto straordinario, capace di stupire anche i palati più esigenti. Invitiamo tutti a provare questa ricetta e a condividerla con amici e familiari, per regalare momenti di convivialità attorno alla tavola. Buon appetito!
