Insalata di Pere, Noci e Gorgonzola: perfetta per stupire a tavola
L’insalata di pere, noci e gorgonzola è un antipasto raffinato che combina sapori e consistenze diverse, creando un piatto tanto semplice quanto di grande effetto. Questa ricetta è particolarmente amata per le sue fresche note dolci e salate, che si sposano perfettamente in un connubio di ingredienti freschi e formaggio cremoso. Le origini di questa insalata risalgono alla tradizione gastronomica italiana, dove il gorgonzola, un formaggio blu tipico della Lombardia, incontra i frutti della terra come le pere. La combinazione di questi ingredienti non è solo deliziosa, ma offre anche una serie di benefici nutrizionali, rendendo questo piatto ideale per le occasioni speciali o per una cena elegante in casa.
Ingredienti per 4 persone
– 2 pere mature (preferibilmente varietà Abate)
– 100 g di gorgonzola dolce
– 100 g di noci sgusciate
– 100 g di insalata mista (rughetta, spinaci, scarola)
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
Procedimento
1. **Preparazione delle pere**: Inizia lavando bene le pere sotto acqua corrente. Asciugale e tagliale a fette sottili, cercando di mantenere la buccia. Sepreferisci, puoi anche sbucciarle. Metti le fette in una ciotola e, se desideri, spruzzale con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
2. **Tostatura delle noci**: In una padella antiaderente, senza aggiungere olio, tosta le noci a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando frequentemente. Le noci devono diventare dorate e sprigionare un aroma gradevole. Una volta pronte, lasciale raffreddare.
3. **Preparazione dell’insalata**: In una grande ciotola, unisci l’insalata mista. Aggiungi le fette di pera e le noci tostate, mescolando delicatamente per non rompere gli ingredienti.
4. **Aggiunta del gorgonzola**: Sbriciola il gorgonzola dolce e distribuendolo sulla insalata. Non esagerare, poiché il formaggio ha un sapore deciso e potrebbe sovrastare gli altri ingredienti.
5. **Condimento**: In una ciotolina a parte, prepara un’emulsione mescolando l’olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Puoi regolare la quantità di aceto secondo il tuo gusto. Versa l’emulsione sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
6. **Impiattamento**: Servi l’insalata in singole porzioni, eventualmente decorando con qualche noce intera e una spolverata di pepe fresco macinato.
Conclusione
L’insalata di pere, noci e gorgonzola è un piatto fresco e creativo, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto ricco di sapore e eleganza. La combinazione di dolcezza e sapidità la rende un’ottima scelta per ogni occasione, dalla cena formale a un pranzo informale tra amici. Provala e lasciati conquistare dai suoi deliziosi contrasti!
