## Insalata di Riso con Tonno e Mais: Il Classico Estivo che Non Passa Mai di Moda
L’insalata di riso con tonno e mais è un piatto estivo intramontabile, perfetto per chi ama i pasti freschi e leggeri. Questo piatto rappresenta non solo un’ottima soluzione per affrontare le calde giornate estive, ma è anche un simbolo della cucina italiana, in grado di unire sapori e colori in un’unica ciotola. Le origini dell’insalata di riso si perdono nel tempo, ma è proprio dagli anni ’60 in poi che ha conquistato le tavole degli italiani, trasformandosi in una vera e propria tradizione estiva. Le sue varianti sono molteplici, ma l’abbinamento con tonno e mais è sicuramente tra i più apprezzati, per il suo gusto semplice ma avvolgente.
### Ingredienti
Per preparare un’ottima insalata di riso con tonno e mais, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 300 g di riso (preferibilmente riso per insalata, come il riso basmati o il riso venere)
– 240 g di tonno in scatola (ottimo se sott’olio)
– 150 g di mais dolce (puoi utilizzare quello in latta o fresco)
– 100 g di pomodorini ciliegia
– 100 g di cetrioli
– 50 g di olive nere denocciolate
– 1 cipolla rossa (media)
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Succo di limone q.b.
– Basilico fresco per decorare
### Procedimento
1. **Cottura del riso**: Inizia facendo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Segui le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura, di solito varia dai 12 ai 15 minuti. Una volta cotto, scolalo e raffreddalo sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.
2. **Preparare gli ingredienti freschi**: Mentre il riso si raffredda, puoi dedicarti alla preparazione degli altri ingredienti. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sbuccia e taglia i cetrioli a dadini. Affetta la cipolla rossa finemente e taglia le olive a rondelle.
3. **Mescolare gli ingredienti**: In una grande ciotola, unisci il riso raffreddato, il tonno sgocciolato e sbriciolato, il mais, i pomodorini, i cetrioli, le olive e la cipolla. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. **Condire l’insalata**: A questo punto, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola nuovamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
5. **Finitura e servizio**: Lascia riposare l’insalata per almeno 15-30 minuti in frigorifero, affinché tutti i sapori si amalgamino. Prima di servire, guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e aroma.
### Conclusione
L’insalata di riso con tonno e mais è un piatto versatile, che può essere servito come antipasto, primo o piatto unico per un pranzo all’aperto. La sua freschezza e leggerezza la rendono ideale per le calde giornate estive e perfetta da portare in spiaggia o in un picnic. Semplice da preparare e ricca di sapori, è una ricetta che conquista sempre e si presta a diverse interpretazioni. Provala e lasciati sorprendere dalla sua bontà!
