## Involtini di Bresaola con Rucola e Formaggio: un Antipasto Proteico e Fresco per Ogni Occasione
Gli involtini di bresaola con rucola e formaggio rappresentano una preparazione semplice e raffinata, capace di conquistare il palato di tutti. Questo antipasto, oltre ad essere delizioso, è anche ricco di proteine e ideale per chi desidera seguire una dieta leggera ma gustosa. La bresaola, un salume tipico dell’Italia settentrionale, si sposa magnificamente con il sapore fresco della rucola e la cremosità del formaggio, creando un equilibrio perfetto di sapori.
### Storia e Curiosità
La bresaola ha origini antiche, risalenti alla tradizione della Valtellina, una regione montuosa della Lombardia. Questo salume, ottenuto dalla carne di manzo, viene stagionato in ambienti freschi e asciutti e ha un sapore delicato e inconfondibile. L’abbinamento con la rucola è altrettanto tradizionale, poiché questa verdura, dal gusto pungente e aromatico, è spesso utilizzata nelle insalate italiane. L’idea di riunire questi ingredienti in un involtino è relativamente recente, ma si è diffusa rapidamente per la sua semplicità e il suo gusto fresco, diventando un must delle tavole moderne.
### Ingredienti
Per realizzare circa 4 porzioni di involtini di bresaola con rucola e formaggio avrete bisogno di:
– 12 fette di bresaola
– 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o caprino)
– 100 g di rucola fresca
– 8 noci (facoltative)
– Un filo di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Succo di limone q.b.
### Procedimento
1. **Preparazione degli Ingredienti**: Iniziate lavando accuratamente la rucola sotto acqua corrente e asciugatela bene con un canovaccio. Se desiderate un tocco croccante, potete tritare grossolanamente le noci.
2. **Creazione del Ripieno**: In una ciotola, amalgamate il formaggio spalmabile con un pizzico di sale, pepe e succo di limone. Se avete deciso di utilizzare le noci, tritatele finemente e aggiungetele alla crema di formaggio.
3. **Assemblare gli Involtini**: Prendete una fetta di bresaola e sistemate al suo centro un po’ di crema di formaggio. Aggiungete sopra un cucchiaio di rucola. Arrotolate la fetta su se stessa formando un involtino e sigillatela bene. Ripetete l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
4. **Presentazione del Piatto**: Disponete gli involtini su un piatto da portata. Per un tocco extra di freschezza, potete condire la rucola rimanente con un filo d’olio e disporla accanto agli involtini. Un’idea carina è quella di decorare il piatto con qualche goccia di aceto balsamico.
5. **Servizio**: Gli involtini di bresaola possono essere gustati subito oppure conservati in frigorifero per un’ora prima di servirli. Questo piatto è ideale per un aperitivo, un antipasto elegante o per un buffet tra amici.
### Riassunto Finale
Gli involtini di bresaola con rucola e formaggio sono un antipasto che unisce freschezza e gusto in un’armonia perfetta. Semplici da preparare, possono essere un’ottima soluzione per occasioni speciali o pranzi informali. Grazie alla loro leggerezza e al loro apporto proteico, rappresentano anche una scelta sana. Non resta che provare questa deliziosa ricetta e sorprendere i vostri ospiti!
