Involtini di Melanzane con Prosciutto Cotto e Mozzarella: Ricetta Facile e Gustosa
Gli involtini di melanzane con prosciutto cotto e mozzarella sono un piatto semplice e delizioso, perfetto come antipasto o secondo. Questa ricetta affonda le sue radici nella tradizione culinaria italiana, dove le melanzane, un ingrediente tipico delle regioni del sud, vengono valorizzate in un’armonia di sapori che conquista tutti. L’accostamento del prosciutto cotto e della mozzarella renderà ogni morso un’esperienza gustativa da non perdere.
Ingredienti
- 2 melanzane di media grandezza
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella
- Farina q.b. (per infarinare)
- Olio d’oliva q.b. (per la frittura)
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Preparazione
1. Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette sottili per il lungo, cercando di ottenere delle strisce di circa 4-5 millimetri di spessore. Puoi utilizzare un mandolino per facilitare il lavoro.
2. Cospargi le fette di melanzana con un pizzico di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo procedimento aiuterà a rimuovere l’acqua in eccesso e a eliminare l’amaro.
3. Dopo 30 minuti, sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente e asciugale con un canovaccio pulito.
4. Scalda l’olio d’oliva in una padella ampia. Infarina leggermente le fette di melanzana e friggi fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovile dall’olio e posale su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Prendi una fetta di melanzana, adagia su di essa una fetta di prosciutto cotto e una di mozzarella tagliata a fette. Arrotola la melanzana su se stessa per formare un involtino. Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
6. Puoi decidere di cuocere gli involtini in forno per circa 10-15 minuti a 180°C, giusto il tempo che la mozzarella si sciolga, oppure servire immediatamente dopo averli fritti.
7. Guarnisci con alcune foglie di basilico fresco prima di servire, per un tocco aromatico in più.
Gli involtini di melanzane con prosciutto cotto e mozzarella sono un piatto che esprime convivialità e tradizione, perfetto per qualsiasi occasione. Facili da preparare e ricchi di sapori, conquisteranno sicuramente il palato dei tuoi ospiti. Non dimenticare di condividere questa deliziosa ricetta con amici e familiari: cucinare è un modo fantastico per unire e creare momenti speciali!
