Lasagna Verde: un abbraccio di sapori e tradizione
La lasagna verde è un piatto iconico della cucina italiana, che conquista il palato con i suoi strati di pasta fresca, besciamella e una ricca farcitura di spinaci e ricotta. Questa variante della classica lasagna emiliana nasce dall’amore per gli ingredienti freschi e genuini, tipica delle tradizioni contadine dell’Italia settentrionale. La sua caratteristica colorazione verde, data dalla presenza degli spinaci, la rende non solo deliziosa ma anche molto invitante. Preparare una lasagna verde è un vero e proprio viaggio culinaro attraverso la storia e la cultura gastronomica italiana, perfetta da condividere in famiglia o durante una cena con amici.
Ingredienti
- 250 g di lasagna all’uovo (preferibilmente fresca)
- 300 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta
- 400 ml di besciamella
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione passo passo
1. Per prima cosa, lavate gli spinaci sotto acqua corrente e cuoceteli in un pentolino con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a farli appassire. Ci vorranno solo pochi minuti. Scolateli e tritateli finemente.
2. In una ciotola, unite gli spinaci tritati alla ricotta, all’uovo, al parmigiano grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata se vi piace. Mescolate bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Preparate la besciamella secondo la vostra ricetta preferita oppure utilizzate una besciamella già pronta. Assicuratevi che sia ben densa, in modo da regalare cremosità alla vostra lasagna.
4. Iniziate a comporre la lasagna: sul fondo di una teglia distribuite un mestolo di besciamella, poi stendete un primo strato di lasagna. Procedete con uno strato di composto di ricotta e spinaci, un altro di besciamella e una spolverata di parmigiano. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagna ricoperto da besciamella e parmigiano in superficie.
5. Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate la lasagna per circa 30-35 minuti, finché non sarà dorata e bollente. A metà cottura, controllate se la superficie è già dorata: se sì, coprite la teglia con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
6. Una volta cotta, sfornate la lasagna e lasciatela riposare per 10-15 minuti prima di servirla. Questo passaggio aiuterà i sapori a stabilizzarsi e a rendere la porzione più facile da servire.
La lasagna verde è un piatto ricco e saporito che racchiude in sé la freschezza degli ingredienti e la nostalgia delle ricette di un tempo. Perfetta per una cena in famiglia o da condividere con gli amici, questo piatto della tradizione non mancherà di stupire e regalare momenti di gioia a tavola. Provatela e lasciatevi avvolgere dal suo profumo e dal suo sapore: la lasagna verde è un vero e proprio inno alla cucina italiana!
