Lasagne di Verza e Patate
Le lasagne di verza e patate sono un piatto caloroso e confortante, perfetto per le fredde giornate invernali. Questa ricetta racchiude in sé tutti i sapori dell’orto, unendo la dolcezza delle patate al gusto deciso della verza. Un’alternativa vegetariana alle classiche lasagne, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. In questa preparazione, la verza non solo aggiunge un tocco di freschezza, ma è anche ricca di nutrienti e benefica per la salute.
La verza è un ingrediente tradizionale della cucina italiana, utilizzata già nel Medioevo nelle ricette contadine. Si tratta di una varietà di cavolo, spesso riscoperta e rivalutata nella cucina moderna per le sue proprietà e versatilità. Le lasagne di verza e patate celebrano questi ingredienti, trasformandoli in un piatto unico saporito e nutriente.
Ingredienti
- 250 g di lasagne (preferibilmente fresche)
- 500 g di verza
- 300 g di patate
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
Iniziamo la preparazione delle lasagne di verza e patate lavando e tagliando finemente la verza. Sbollentatela in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolatela e mettetela da parte. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. In una pentola, scaldate un po’ d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato fino a doratura.
A questo punto, unite le patate e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi la verza sbollentata, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure saranno tenere ma non sfatte.
Ora che il ripieno è pronto, possiamo assemblare le lasagne. In una teglia da forno, stendete un velo di ricotta sul fondo, poi alternate uno strato di lasagne, uno strato di verdure e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripetete il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di lasagne, ricotta e parmigiano. Infornate a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
Le lasagne di verza e patate sono pronte per essere servite! Lasciatele riposare per qualche minuto prima di affettarle. Questo piatto non solo è un’ottima scelta per un pranzo in famiglia, ma è anche perfetto da condividere con amici durante una cena, portando in tavola un concentrato di sapori e tradizioni culinarie. Non dimenticate di accompagnarle con un buon vino bianco fresco per esaltare ulteriormente la bontà di questa ricetta. Buon appetito!
