Liquore al Basilico Genovese Fatto in Casa: la Ricetta Profumata e Facile!

Un Tocco di Liguria: Prepara il Liquore al Basilico Genovese a Casa Tua

Introduzione

Il profumo inconfondibile del basilico genovese, simbolo della Liguria, può essere racchiuso in un liquore artigianale dal sapore unico. Questo liquore al basilico, facile da preparare in casa, è un ottimo digestivo da gustare dopo i pasti, un regalo originale e un modo per portare un po’ di sole e profumo di Liguria nella tua dispensa. Segui la nostra ricetta di Food Gustoso per un risultato garantito!

Storia e Curiosità

I liquori fatti in casa hanno una lunga tradizione in Italia, e ogni regione vanta le proprie ricette tramandate di generazione in generazione. Il liquore al basilico, pur non essendo tra i più antichi, sta guadagnando sempre più popolarità grazie al suo sapore fresco e aromatico. Si dice che le prime versioni fossero preparate nei conventi, utilizzando le erbe aromatiche coltivate negli orti monastici. Oggi, il liquore al basilico è un simbolo della cucina ligure, spesso offerto come gesto di ospitalità.

Ingredienti

Ecco la lista degli ingredienti per preparare il tuo liquore al basilico genovese:
– Basilico Genovese Fresco: 50 g (assicurati che sia basilico genovese DOP per un aroma autentico)
– Alcol Puro a 95°: 500 ml (reperibile in farmacia o negozi specializzati)
– Acqua: 500 ml
– Zucchero: 300 g (semolato)
– Scorza di Limone (non trattato): 1/2 (solo la parte gialla, senza la parte bianca amara)

Preparazione

Segui questi semplici passaggi per creare il tuo liquore al basilico:
– **Passo 1: Preparazione del Basilico:** Lava delicatamente le foglie di basilico sotto acqua corrente fredda. Asciugale con cura utilizzando un panno pulito o carta assorbente. Questo passaggio è cruciale per evitare che l’acqua in eccesso diluisca il liquore.
– **Passo 2: Infusione:** In un contenitore di vetro con chiusura ermetica, metti le foglie di basilico, la scorza di limone e l’alcol. Assicurati che le foglie siano completamente immerse nell’alcol. Chiudi il contenitore e lascialo macerare in un luogo fresco, buio e asciutto per 7-10 giorni. Agita delicatamente il contenitore una volta al giorno per favorire l’estrazione degli aromi.
– **Passo 3: Preparazione dello Sciroppo:** In una pentola, versa l’acqua e lo zucchero. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lascia bollire per circa 5 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
– **Passo 4: Filtrare l’Infuso:** Trascorsi i 7-10 giorni, filtra l’alcol aromatizzato attraverso un colino a maglie strette rivestito con una garza. Spremi delicatamente le foglie di basilico per estrarre tutto l’aroma.
– **Passo 5: Unire Sciroppo e Infuso:** Una volta che lo sciroppo si è raffreddato completamente, uniscilo all’alcol aromatizzato. Mescola delicatamente per amalgamare i due liquidi.
– **Passo 6: Imbottigliamento e Riposo:** Imbottiglia il liquore in bottiglie di vetro pulite e asciutte. Chiudi ermeticamente le bottiglie e lasciale riposare in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni prima di consumare il liquore. Questo periodo di riposo permetterà al liquore di maturare e sviluppare un sapore più armonioso.

Conclusioni

Il tuo liquore al basilico genovese fatto in casa è pronto per essere gustato! Servilo freddo come digestivo dopo i pasti, oppure utilizzalo per aromatizzare cocktail e dolci. La sua freschezza e il suo profumo inconfondibile ti conquisteranno. Condividi questa ricetta con i tuoi amici e familiari e lasciati trasportare dai sapori della Liguria! Buon divertimento e… alla salute!