Liquore alla Barbabietola Fatto in Casa: la Ricetta Sorprendente!

Un Elisir Rosso Rubino: Scopri il Liquore di Barbabietola

Introduzione

Stanchi dei soliti liquori? Avete mai pensato di preparare un liquore con la barbabietola? Si, avete letto bene! La barbabietola, spesso relegata a contorno o ingrediente per insalate, può trasformarsi in un liquore dal colore intenso e dal sapore sorprendente. Questa ricetta, facile e alla portata di tutti, vi permetterà di creare un digestivo originale e dal gusto inconfondibile, perfetto per concludere una cena tra amici o per un regalo homemade davvero speciale. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questo elisir rosso rubino!

Storia e Curiosità

L’uso della barbabietola in preparazioni alcoliche non è una novità assoluta. In alcune culture dell’Est Europa, la barbabietola è tradizionalmente utilizzata per produrre bevande fermentate e distillati. L’alto contenuto di zuccheri naturali della barbabietola la rende un ingrediente ideale per la fermentazione alcolica. La nostra ricetta, tuttavia, è una versione più semplice e veloce, che si basa sull’infusione della barbabietola in alcol puro per estrarne il sapore e il colore. La scorza di limone e la cannella (facoltativa) aggiungono un tocco di freschezza e spezia, bilanciando la dolcezza naturale della barbabietola.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il vostro liquore alla barbabietola fatto in casa:
– 500g di barbabietole fresche
– 500ml di alcol puro a 95°
– 300g di zucchero
– 500ml di acqua
– Scorza di 1 limone (non trattato)
– 1 stecca di cannella (facoltativa)

Preparazione

Seguite questi semplici passaggi per realizzare il vostro liquore:
– **Passo 1:** Lavate accuratamente le barbabietole, pelatele e tagliatele a cubetti di circa 1-2 cm.
– **Passo 2:** In una pentola capiente, versate l’acqua e lo zucchero. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Otterrete uno sciroppo trasparente.
– **Passo 3:** Aggiungete le barbabietole a cubetti, la scorza di limone (assicuratevi di non includere la parte bianca, amara) e la stecca di cannella (se la usate).
– **Passo 4:** Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire il composto per circa 30 minuti, o finché le barbabietole non saranno diventate tenere e facilmente perforabili con una forchetta. Questo passaggio è fondamentale per estrarre il sapore e il colore dalla barbabietola.
– **Passo 5:** Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il composto. Questo passaggio è importante per evitare che l’alcol evapori quando lo aggiungerete.
– **Passo 6:** Versate il composto raffreddato (barbabietole e sciroppo) in un contenitore di vetro con chiusura ermetica. Aggiungete l’alcol puro.
– **Passo 7:** Chiudete ermeticamente il contenitore e agitatelo delicatamente per mescolare bene gli ingredienti. Lasciate macerare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni, agitando delicatamente il contenitore ogni 2-3 giorni. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al liquore di assumere il suo caratteristico colore rosso rubino.
– **Passo 8:** Trascorso il tempo di macerazione, filtrate il liquore attraverso un colino a maglie strette, rivestito con una garza di cotone. Questo passaggio è fondamentale per rimuovere eventuali residui solidi e ottenere un liquore limpido e cristallino.
– **Passo 9:** Imbottigliate il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate. Potete utilizzare bottiglie riciclate, purché siano state accuratamente lavate e sterilizzate. Conservate il liquore in un luogo fresco e buio.
– **Passo 10:** Prima di servire, lasciate riposare il liquore in frigorifero per almeno una settimana. Questo permetterà ai sapori di stabilizzarsi e al liquore di raggiungere la sua consistenza ottimale.

Conclusioni

Il vostro liquore alla barbabietola fatto in casa è ora pronto per essere gustato! Servitelo freddo come digestivo dopo un pasto, oppure utilizzatelo per creare cocktail originali e colorati. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione. Ricordate di consumarlo con moderazione e di condividerlo con amici e familiari. Buon divertimento e… alla salute!