Liquore alle More di Rovo Fatto in Casa: la Ricetta Autunnale Golosa

Un Sorso d’Autunno: Ricetta del Liquore alle More di Rovo

Introduzione

L’autunno è la stagione dei colori caldi, dei profumi avvolgenti e dei sapori intensi. Tra i frutti che la natura ci regala in questo periodo, le more di rovo spiccano per la loro dolcezza leggermente acidula e il loro colore intenso. Trasformarle in un liquore fatto in casa è un modo delizioso per conservare il loro sapore e godere di un digestivo artigianale perfetto per concludere un pasto o da offrire come regalo originale. Questa ricetta è semplice, richiede un po’ di pazienza, ma il risultato vi sorprenderà!

Storia e Curiosità

Il liquore alle more ha una lunga storia, tramandata di generazione in generazione. In passato, veniva preparato nelle case di campagna con le more raccolte nei boschi e utilizzato per le sue proprietà digestive e tonificanti. Le more di rovo, oltre ad essere deliziose, sono ricche di antiossidanti e vitamine, rendendo questo liquore non solo gustoso, ma anche benefico. La preparazione casalinga del liquore permette di controllare la qualità degli ingredienti e di personalizzare il gusto in base alle proprie preferenze.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il vostro liquore alle more di rovo:
– More di rovo: 500g
– Alcol puro a 95°: 500ml
– Acqua: 500ml
– Zucchero: 300g
– Scorza di 1 limone (non trattato)

Preparazione

Seguite attentamente questi passaggi per realizzare il vostro liquore alle more:
– **Passo 1: Pulizia delle More.** Lavate accuratamente le more sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Asciugatele delicatamente con un panno pulito.
– **Passo 2: Infusione.** In un contenitore di vetro a chiusura ermetica, versate le more e l’alcol. Aggiungete la scorza di limone, facendo attenzione a non includere la parte bianca (albedo), che potrebbe rendere amaro il liquore.
– **Passo 3: Riposo.** Chiudete ermeticamente il contenitore e riponetelo in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni. Agitate delicatamente il contenitore ogni tanto per favorire l’estrazione degli aromi dalle more.
– **Passo 4: Sciroppo.** Trascorso il tempo di infusione, preparate lo sciroppo: in una pentola, portate a ebollizione l’acqua e lo zucchero, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare completamente lo sciroppo.
– **Passo 5: Filtrazione.** Filtrate l’infuso di more con un colino a maglie strette, eliminando le more e la scorza di limone. Per una filtrazione più fine, potete utilizzare una garza o un panno di cotone.
– **Passo 6: Unione.** Unite lo sciroppo raffreddato all’infuso di more, mescolando delicatamente per amalgamare bene i due liquidi.
– **Passo 7: Imbottigliamento e Riposo Finale.** Imbottigliate il liquore in bottiglie di vetro pulite e sterilizzate. Lasciate riposare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni prima di consumarlo. Questo periodo di riposo permetterà al liquore di affinarsi e di sviluppare al meglio i suoi aromi.

Conclusioni

Il vostro liquore alle more di rovo fatto in casa è finalmente pronto per essere gustato! Servitelo freddo come digestivo dopo un pasto, oppure utilizzatelo per aromatizzare dolci e cocktail. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è un liquore artigianale dal sapore unico e inconfondibile, perfetto per celebrare l’autunno e condividere con amici e familiari. Buon appetito (e buon brindisi)!