Liquore alle Noci e Cannella Fatto in Casa: la Ricetta Gustosa per l’Autunno

Un Tuffo nell’Autunno con il Liquore alle Noci e Cannella: la Ricetta di Food Gustoso

Introduzione

L’autunno è la stagione dei colori caldi, dei profumi avvolgenti e dei sapori intensi. E quale modo migliore per celebrare questa stagione se non con un liquore fatto in casa che racchiuda tutti questi elementi? Il liquore alle noci e cannella è un vero e proprio elisir di benessere, perfetto da gustare dopo una cena tra amici o per riscaldare le serate più fredde. La sua preparazione è semplice, ma richiede pazienza e attenzione. Il risultato, però, ripagherà ampiamente l’attesa: un liquore dal gusto unico e inconfondibile, che vi conquisterà al primo sorso.

Storia e Curiosità

Il liquore alle noci, noto anche come nocino, ha origini antichissime. Si narra che già i Celti preparassero un liquore a base di noci verdi per celebrare il solstizio d’estate. La tradizione si è poi diffusa in tutta Europa, con diverse varianti regionali. In Italia, il nocino è particolarmente diffuso in Emilia-Romagna, dove viene considerato un digestivo tradizionale. La cannella, spezia dal profumo inconfondibile, aggiunge un tocco di calore e aromaticità al liquore, rendendolo ancora più speciale. La scelta delle noci verdi è fondamentale per la riuscita del liquore: devono essere raccolte intorno al 24 giugno, giorno di San Giovanni, quando il guscio è ancora tenero e facilmente tagliabile.

Ingredienti

Gli ingredienti per preparare il liquore alle noci e cannella sono semplici e facilmente reperibili. Ecco cosa vi serve:
– 500 ml alcool puro 95°
– 500 g noci ancora verdi (con il guscio morbido)
– 400 g zucchero semolato
– 500 ml acqua
– 2 stecche di cannella
– Scorza di 1 limone (non trattato)
– 5 chiodi di garofano

Preparazione

La preparazione del liquore alle noci e cannella richiede un po’ di tempo, ma è alla portata di tutti. Seguite attentamente questi passaggi:
– **Passo 1:** Lavate accuratamente le noci verdi e tagliatele a spicchi. Mettetele in un contenitore di vetro capiente.
– **Passo 2:** Aggiungete l’alcool, le stecche di cannella spezzettate, la scorza di limone (solo la parte gialla, evitando la parte bianca amara) e i chiodi di garofano.
– **Passo 3:** Chiudete ermeticamente il contenitore e lasciatelo macerare in un luogo fresco e buio per almeno 40 giorni, agitando il contenitore di tanto in tanto per favorire l’estrazione degli aromi.
– **Passo 4:** Trascorso il tempo di macerazione, preparate lo sciroppo: in una pentola, fate sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare completamente.
– **Passo 5:** Filtrate l’alcool aromatizzato con un colino a maglie strette, eliminando le noci e le spezie. Potete utilizzare anche un telo di cotone per filtrare il liquido e renderlo più limpido.
– **Passo 6:** Unite l’alcool filtrato allo sciroppo di zucchero raffreddato. Mescolate bene per amalgamare i due liquidi.
– **Passo 7:** Imbottigliate il liquore in bottiglie di vetro pulite e sterilizzate. Chiudete bene le bottiglie.
– **Passo 8:** Lasciate riposare il liquore in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumarlo. Più a lungo riposerà, più il sapore si affinerà.

Conclusioni

Il liquore alle noci e cannella è un vero e proprio tesoro da custodire e condividere. Prepararlo in casa è un modo per riscoprire i sapori autentici della tradizione e per creare un regalo speciale per i vostri amici e familiari. Servitelo a fine pasto come digestivo, accompagnato da un pezzetto di cioccolato fondente o da un biscotto secco. Il suo aroma intenso e il suo sapore avvolgente vi conquisteranno al primo sorso, regalandovi un momento di puro piacere. Buon Food Gustoso a tutti!