Marmellata di Fichi: La Tradizionale Ricetta della Nonna da Provare
La marmellata di fichi è un vero e proprio tesoro della tradizione gastronomica italiana, capace di evocare ricordi d’infanzia e momenti trascorsi in compagnia dei propri cari. Un incontro di sapori dolci e profumi intensi, questa marmellata è perfetta da spalmare su una fetta di pane tostato per la colazione o da utilizzare come farcitura per dolci e crostate. Ognuno di noi ha probabilmente una ricetta della nonna che viene tramandata di generazione in generazione, e oggi vi proponiamo una versione semplice e gustosa che vi farà sentire subito a casa.
I fichi, frutti tipici dell’estate, sono ricchi di vitamina C, fibre e antiossidanti, rendendo questa marmellata non solo deliziosa ma anche sana. La loro dolcezza naturale permette di limitare l’uso dello zucchero, rendendo questa preparazione ancora più apprezzata da chi ama i sapori genuini.
Ingredienti
- 1 kg di fichi maturi
- 400 g di zucchero semolato
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 1 pezzetto di cannella (opzionale)
Preparazione passo passo
1. Preparare i fichi: Iniziate lavando accuratamente i fichi sotto l’acqua corrente. Asciugateli e rimuovete il picciolo. Se preferite, potete anche tagliarli a metà.
2. Cuocere i fichi: In una pentola capiente, mettete i fichi insieme allo zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete anche la cinnamomoma, se decidete di usarla. Mescolate bene e lasciate riposare per circa un’ora affinché i fichi rilascino il loro succo.
3. Fiammeggiare: Accendete il fuoco a fiamma media e portate a ebollizione. Quando la marmellata inizia a sobbollire, abbassate la fiamma e continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto. Lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando la consistenza si sarà addensata. Per verificare la cottura, potete versare un cucchiaino di marmellata su un piattino e inclinarlo: se non scivola via, è pronta.
4. Invasare la marmellata: Una volta raggiunta la giusta consistenza, togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo, sterilizzate i vasetti e i tappi in cui conserverete la marmellata. Versate la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudeteli bene e rovesciateli per creare il sottovuoto. Lasciate raffreddare completamente a testa in giù.
5. Conservare: La vostra marmellata di fichi fatta in casa è pronta! Conservatela in un luogo fresco e buio e, una volta aperta, riponetela in frigorifero.
La marmellata di fichi è un classico intramontabile che riempie la casa di un profumo avvolgente. Perfetta per le colazioni leggere, può anche essere utilizzata per dare un tocco in più a formaggi stagionati o nei ripieni di dolci caserecci. Condividere questa ricetta non solo è un modo per far rivivere i sapori della tradizione, ma anche un invito a godere dei piccoli piaceri della vita. Buon appetito!
