Melanzane al Forno Impanate: Un Veloce Incontro di Gusto e Tradizione
Le melanzane al forno impanate sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Questo classico della cucina italiana è amato non solo per il suo sapore delizioso ma anche per la sua semplicità. Che siano servite come contorno, antipasto o piatto principale, le melanzane impanate conquisteranno sicuramente il palato di chiunque le assaggi.
Le origini delle melanzane impanate risalgono al sud Italia, dove questo ortaggio è famoso per la sua versatilità. In molte famiglie, questi piatti vengono preparati come ricetta de nonna, tramandata di generazione in generazione. La doratura croccante dell’impanatura, abbinata alla cremosità interna della melanzana, crea un contrasto di consistenze che rende questo piatto davvero speciale.
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 200g di pangrattato
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione Passo Passo
1. Per iniziare, lavate bene le melanzane e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferite, potete anche tagliarle a rondelle o a fette per lungo, a seconda della vostra preferenza.
2. Mettete le fette di melanzana in un colino, salatele e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio serve a rimuovere l’amaro tipico delle melanzane e a rendere il piatto ancora più gustoso.
3. Nel frattempo, preparate i due ingredienti principali per l’impanatura. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un’altra ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e, se lo gradite, aggiungete anche del prezzemolo tritato.
4. Dopo 30 minuti, risciacquate le melanzane e asciugatele bene con della carta assorbente. Questo è un passaggio importante per garantire che le fette di melanzana non siano troppo acquose e che possano dorarsi perfettamente in forno.
5. Preriscaldate il forno a 200°C. Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela leggermente con un filo d’olio. Immergete ogni fetta di melanzana prima nell’uovo, quindi nel mix di pangrattato e parmigiano, assicurandovi di coprire bene entrambi i lati.
6. Disponete le melanzane impanate sulla teglia, spennellatele con un po’ d’olio extravergine di oliva e infornatele per circa 25-30 minuti, o finché saranno dorate e croccanti. A metà cottura, girate le melanzane per ottenere una doratura uniforme.
7. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare leggermente prima di servirle. Potete gustarle calde o anche a temperatura ambiente, e sono perfette da accompagnare con una salsa di pomodoro fresco o a base di yogurt.
In conclusione, le melanzane al forno impanate rappresentano un piatto che parla di tradizione e di amore per la cucina. Facili da preparare e piene di sapore, sono perfette per una cena in famiglia o una riunione con amici. Non dimenticate di condividerle con chi amate; la buona cucina è ancora più bella quando è condivisa!
