Melanzane Ripiene al Tonno: Ricetta Semplice e Gustosa
Le melanzane ripiene al tonno sono un piatto che rappresenta perfettamente la tradizione mediterranea, un connubio di sapori freschi e genuini. Questo piatto si presta bene per essere servito come antipasto o come secondo, ed è ideale per le cene estive, quando la voglia di piatti leggeri ma saporiti si fa sentire. Le melanzane, con la loro polpa morbida e il loro gusto caratteristico, si sposano alla perfezione con il tonno, creando un mix delizioso che conquista ogni palato.
La ricetta delle melanzane ripiene ha origini antiche e varianti in tutta Italia e nel mondo. Ogni regione ha la sua versione, realizzata con ingredienti locali e spezie diverse. In Sicilia, ad esempio, le melanzane vengono ripiene con riso e carne, mentre in altre zone si possono trovare ripieni a base di pesce, come nel nostro caso. Questa ricetta che presentiamo oggi non solo è semplice e veloce da preparare, ma offre anche la possibilità di personalizzarla a piacere, rendendola ancora più sfiziosa!
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 250 g di tonno in scatola, sgocciolato
- 100 g di pomodori pelati
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- 30 g di pangrattato
- 30 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
Iniziamo la preparazione delle melanzane ripiene al tonno. Per prima cosa, laviamo accuratamente le melanzane e tagliamole a metà nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleviamo la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia, che ci servirà come contenitore. Mettiamo da parte la polpa, che utilizzeremo per il nostro ripieno.
Possiamo quindi procedere a far cuocere le melanzane in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno leggermente ammorbidite. Scoliamo e lasciamo raffreddare.
In una padella, scaldiamo un filo d’olio d’oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. Facciamo soffriggere fino a che non diventa dorata, quindi aggiungiamo la polpa di melanzana tagliata a dadini, i pomodori pelati, le olive e i capperi. Regoliamo di sale e pepe e facciamo cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, aggiungiamo il tonno sgocciolato e sbriciolato al composto, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il pangrattato e il formaggio grattugiato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo le mezze melanzane e riempiamole con il ripieno preparato. Posizioniamole su una teglia rivestita di carta forno e versiamo un filo d’olio d’oliva sopra le melanzane. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno ben dorate in superficie.
Una volta pronte, sforniamo le melanzane ripiene al tonno e guarniamo con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Possono essere servite calde, ma anche a temperatura ambiente sono deliziose!
In conclusione, le melanzane ripiene al tonno sono un piatto versatile, che può essere personalizzato a piacere. Facili da preparare e ricche di gusto, non possono mancare sulle nostre tavole, specialmente d’estate. Condividete questa ricetta con i vostri amici e
