Mini Tarte Tatin ai Pomodorini
La Mini Tarte Tatin ai Pomodorini è un’interpretazione originale e gustosa del classico dolce francese, che di solito è a base di mele. Questa versione salata, caratterizzata dalla dolcezza dei pomodorini caramellati e dalla croccantezza della pasta sfoglia, è un’ottima idea per un antipasto sfizioso o un aperitivo da condividere con amici e familiari. Scopriamo insieme una ricetta semplice e irresistibile!
La storia della Tarte Tatin affonda le radici nella tradizione culinaria francese. Si narra che le sorelle Tatin, locali a Lamotte-Beuvron, avessero accidentalmente creato questa torta rovesciata per il loro albergo. Un imprevisto dovuto a una mela bruciata portò alla nascita di questo dolce iconico, che oggi è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La versione salata con i pomodorini è un vero e proprio tributo a questa ricetta, ricca di sapore e creatività.
Ingredienti
– 500 g di pomodorini ciliegini
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– 2 cucchiai di aceto balsamico
– 50 g di burro
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Basilico fresco per guarnire
Preparazione
1. Per iniziare, accendi il forno a 200°C, in modo che sia caldo e pronto per la cottura.
2. Lava i pomodorini e tagliali a metà. In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero di canna.
3. Dopo che lo zucchero si è sciolto, unisci i pomodorini tagliati e l’aceto balsamico. Mescola bene e lascia caramellare per circa 5-7 minuti, fino a quando i pomodorini diventano morbidi e lucidi. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. Una volta che i pomodorini sono pronti, versa il mix di pomodorini caramellati in uno stampo per muffin o in uno stampo adatto per mini tartellette, distribuendoli uniformemente sul fondo.
5. Stendi delicatamente la pasta sfoglia e tagliala in circoli della grandezza dello stampo, assicurandoti che siano leggermente più grandi dei pomodorini. Copri i pomodorini con i dischi di pasta sfoglia, premendo leggermente i bordi verso il basso per sigillare il tutto.
6. Inforna le mini tarte tatin per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e gonfia.
7. Una volta cotte, lascia raffreddare per qualche minuto prima di ribaltare delicatamente le mini tarte tatin su un piatto da portata. Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.
La Mini Tarte Tatin ai Pomodorini è pronta per essere servita! Questa ricetta combina la dolcezza dei pomodorini con la croccantezza della pasta sfoglia, creando un perfetto equilibrio di sapori che stupirà i tuoi ospiti. Ideale per un aperitivo estivo, può essere preparata in anticipo e servita a temperatura ambiente. Non dimenticare di condividerla sui tuoi social e far gustare questo delizioso piatto ai tuoi amici! Buon appetito!
