Pancake Cheto con Frutti di Bosco Freschi: La Colazione Perfetta per Dieta Low Carb
I pancake sono da sempre uno dei piatti più amati per la colazione, ma se stai seguendo una dieta chetogenica, potresti pensare di dover rinunciare a questa delizia. Oggi ti presenterò una ricetta di pancake cheto straordinaria, arricchita con frutti di bosco freschi, perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce senza compromettere il tuo regime alimentare. Questi pancake sono leggeri, fluffy e incredibilmente gustosi, e faranno sicuramente felici sia coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati sia chi desidera semplicemente gustare una colazione sana e deliziosa.
Una curiosità interessante sui pancake è che la loro origine risale a millenni fa; diverse varianti di questo piatto possono essere trovate in molte culture del mondo, dalle crepes francesi ai blini russi. La ricetta che ti presento oggi è una reinterpretazione moderna di questo classico, che unisce il tradizionale gusto dei pancake con i benefici di ingredienti low carb.
Ingredienti
- 100 g di farina di mandorle
- 50 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 2 uova
- 1 cucchiaio di dolcificante a piacere (es. eritritolo)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Frutti di bosco freschi (mirtilli, lamponi, fragole) per guarnire
- Olio di cocco o burro per ungere la padella
Preparazione
1. Inizia montando le uova in una ciotola capiente fino a renderle spumose e ben amalgamate.
2. Aggiungi il formaggio cremoso e il dolcificante, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. In un’altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, il lievito e il sale. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con una spatola fino a quando non sono ben incorporati.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po’ di olio di cocco o burro. Versando un mestolo di impasto nella padella, forme dei piccoli pancake.
5. Cuoci per circa 2-3 minuti fino a quando appare una leggera doratura, poi gira i pancake e cuoci per ulteriori 2 minuti sull’altro lato.
6. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto.
7. Servi i pancake caldi, guarnendoli con frutti di bosco freschi e, se desideri, una spolverata di dolcificante o una spruzzata di panna montata senza zucchero.
Questi pancake cheto con frutti di bosco freschi rappresentano una scelta perfetta per una colazione sana e golosa. Non solo sono facili da preparare, ma sono anche un’ottima fonte di energia e nutrienti per cominciare la giornata con il piede giusto. Sperimenta con diverse varianti di frutti di bosco o aggiungi un pizzico di vaniglia per un tocco extra. Invita i tuoi amici e familiari a gustarli insieme a te; vedrai che finiranno per chiederti il bis! Buon appetito e buona colazione!
