Pasta al Forno come Quella della Nonna
La pasta al forno è un piatto che evoca ricordi d’infanzia, riporta alla mente i pranzi domenicali in famiglia e il profumo avvolgente che si sprigiona dalla cucina della nonna. Questo piatto, ricco di sapori e tradizioni, rappresenta l’amore e la cura che mettiamo nella cucina. Ogni famiglia ha la propria ricetta, ma quella della nonna è sempre la più speciale: semplice, genuina e piena di comfort. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa pasta al forno.
Le origini della pasta al forno risalgono all’antichità, quando gli italiani cominciarono a cucinare la pasta in varie forme. L’arte di cuocere la pasta in forno, però, si è sviluppata nel Sud Italia, dove le famiglie preparavano questo piatto per le occasioni speciali. Le varianti regionali sono molte, ma l’amore per questo piatto resta immutato in ogni casa. In questa ricetta riproporremo la tradizione classica, arricchendo la pasta con ragù, besciamella e formaggi filanti.
Ingredienti
- 500 g di pasta (rigatoni o penne)
- 400 g di carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500 g di passata di pomodoro
- 250 ml di besciamella
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Un pizzico di origano secco (facoltativo)
Preparazione
Iniziamo preparando il ragù. In una casseruola, riscalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano finemente sminuzzati. Fai soffriggere il tutto a fuoco medio fino a che le verdure non saranno morbide e dorate.
Aggiungi la carne macinata e cuoci mescolando, finché non sarà ben rosolata. Versa poi la passata di pomodoro e aggiungi il sale, il pepe e l’origano. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il ragù non si sarà addensato e i sapori non si saranno amalgamati perfettamente.
Nel frattempo, cucina la pasta in acqua salata per circa 5 minuti, in modo che resti al dente. Scolala e mettila da parte. Ora, prendi una teglia da forno e inizia a comporre il tuo piatto. Stendi un primo strato di ragù sul fondo, aggiungi la pasta, un po’ di mozzarella tagliata a cubetti e un mestolo di besciamella. Ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Accendi il forno a 180°C e inforna la teglia per 30-35 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante. Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire, così i sapori si stabilizzeranno e ogni porzione sarà perfetta.
La pasta al forno come quella della nonna è un piatto che conquista tutti, grandi e piccini. Rappresenta il calore della famiglia, la tradizione culinaria e l’amore per i cibi fatti in casa. Perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per un pasto in famiglia, questa ricetta ti permetterà di rivivere i momenti più belli accanto ai tuoi cari. Preparala e condividila con chi ami, perché la cucina è anche questo: un atto d’amore da condividere!
