Pasta con Crema di Broccoli e Mandorle Tostate: Un Piacere Sano e Goloso

Pasta con Crema di Broccoli e Mandorle Tostate: Un Piacere Sano e Goloso

Se siete alla ricerca di un piatto che unisca la bontà alla salute, la pasta con crema di broccoli e mandorle tostate è la scelta perfetta. Questa ricetta, semplice e veloce, non solo si prepara in pochi minuti, ma porta anche in tavola il sapore fresco dei broccoli e il croccante delle mandorle, creando un’armonia di gusto irresistibile. Ecco come preparare questo piatto che ha un occhio di riguardo per la salute e per il palato!

La pasta con crema di broccoli è un piatto tradizionale che trova le sue radici nella cucina italiana, in particolare nelle regioni del sud, dove le verdure sono protagoniste indiscusse dei menu quotidiani. La combinazione con le mandorle tostate, oltre a conferire un tocco di croccantezza, è un’ottima fonte di grassi buoni e vitamine, rendendo questa ricetta un vero e proprio toccasana per il nostro organismo.

Ingredienti

• 320 g di pasta (preferibilmente integrale)
• 500 g di broccoli freschi
• 50 g di mandorle tostare
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

Iniziamo la preparazione della nostra pasta con crema di broccoli e mandorle tostate. La prima cosa da fare è cuocere i broccoli: portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e immergetevi i broccoli puliti e divisi in cimette. Cuoceteli per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano teneri, ma ancora di un bel verde brillante. Ricordatevi di conservare un mestolo di acqua di cottura, sarà utile per la crema.

Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio, che lascerete dorare per qualche minuto per insaporire l’olio. A questo punto, rimuovete l’aglio e aggiungete le cimette di broccoli scolati, saltandoli per un paio di minuti.

Trasferite i broccoli in un frullatore, insieme alle mandorle tostate, e aggiungete un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, regolando di sale e pepe secondo il proprio gusto. Se la crema risulta troppo densa, potete aggiungere un altro po’ di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.

Ora cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotta, scolatela e versatela nella padella con la crema di broccoli, mescolando bene per amalgamare il tutto. Fate insaporire per un paio di minuti a fuoco dolce, aggiungendo altro olio e, se gradite, una spolverata di parmigiano grattugiato.

Servite la pasta calda, decorando il piatto con qualche mandorla tostata in più e magari un filo d’olio crudo per un tocco finale.

La pasta con crema di broccoli e mandorle tostate è un piatto sano, nutriente e dal gusto sorprendente. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena leggera, questa ricetta vi conquisterà al primo assaggio, rendendo ogni boccone un vero piacere per il palato. Non dimenticate di condividerla con amici e familiari: la cucina è fatta per essere condivisa e apprezzata!