Pasta con Rucola, Pomodorini e Bresaola
La pasta con rucola, pomodorini e bresaola è un piatto fresco e saporito, ideale per una cena estiva o un pranzo leggero. Questo piatto unisce la dolcezza dei pomodorini alla croccantezza della rucola, mentre la bresaola aggiunge un tocco di sapore e un apporto di proteine. Facile da preparare, questa ricetta non richiede molto tempo ed è perfetta per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un pasto all’insegna della semplicità e della freschezza.
La bresaola, un salume tipico della Valtellina, è ottenuta dalla carne di manzo essiccata e stagionata. La sua origine risale a secoli fa ed è considerata un alimento pregiato per la sua leggerezza e versatilità. In questo piatto, si sposa perfettamente con la freschezza della rucola e l’acidità dei pomodorini, creando un equilibrio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- 320 g di pasta (tipo spaghetti o penne)
- 150 g di bresaola
- 100 g di rucola fresca
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 50 g di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone (opzionale)
Preparazione
- Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata. Una volta che l’acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione fino a che non sarà al dente. Ricorda di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, lava i pomodorini e tagliali a metà. Se preferisci, puoi anche ridurli in quarti per un gusto ancora più accentuato.
- In una padella capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i pomodorini tagliati e lasciali saltare per circa 3-4 minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire leggermente. Aggiusta di sale e pepe.
- Quando la pasta è cotta, scolala e trasferiscila nella padella con i pomodorini. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
- Aggiungi la bresaola tagliata a striscioline e la rucola fresca, mescolando delicatamente. Se gradisci, puoi spruzzare un po’ di succo di limone per dare freschezza al piatto.
- Infine, serve la pasta nei piatti e completa con scaglie di parmigiano reggiano e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
La pasta con rucola, pomodorini e bresaola è un piatto che celebra la freschezza degli ingredienti e la semplicità culinaria italiana. Perfetta per ogni occasione, soddisferà sicuramente le voglie di chi cerca un pasto leggero ma ricco di sapore. Non esitare a condividerla con amici e familiari: la cucina è fatta per essere condivisa e gustata insieme!
