Pastina con Brodo di Pollo: La Ricetta Tradizionale per Comfort Food Perfetto
La pastina con brodo di pollo è un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto che evoca calore e conforto in ogni boccone. Spesso associato all’infanzia, questo piatto semplice e nutriente è diventato simbolo di famiglia e convivialità. Che sia un giorno di pioggia o un momento in cui si ha bisogno di coccole culinarie, la pastina con brodo di pollo rappresenta sempre una scelta vincente. Ogni famiglia ha la propria variante, ma l’essenza rimane la stessa: un piatto caldo che nutre il corpo e l’anima.
La sua origine risale a tradizioni contadine, dove gli ingredienti semplici e genuini erano spesso a disposizione. Nonostante la sua apparente semplicità, la pastina con brodo di pollo rappresenta un concentrato di sapori e nutrienti, oltre a essere un vero e proprio rimedio per il mal di gola e i disturbi di stagione. Prepararla in casa significa riscoprire il piacere di un piatto che ha attraversato generazioni, portando con sé storie e memorie.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 litri di acqua
- 200 g di pastina (tipo farfalline o stellette)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
Iniziare preparando il brodo di pollo. In una grande pentola, mettere il pollo intero, la carota, la cipolla e il sedano tagliati a pezzi. Aggiungere i 2 litri di acqua e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare il fuoco e mescolare delicatamente per rimuovere eventuali impurità in superficie. Cuocere a fuoco lento per almeno un’ora e mezza, fino a quando il pollo sarà tenero e si staccherà facilmente dalle ossa.
Durante la cottura, aggiungere il sale e il pepe a piacere. Quando il pollo è pronto, rimuoverlo dalla pentola e filtra il brodo con un colino per eliminare le verdure e gli eventuali residui. Una volta raffreddato, disossare il pollo, tagliarlo a pezzetti e mettere da parte.
Rimettere il brodo sul fuoco e portarlo di nuovo a ebollizione. Aggiungere la pastina e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, generalmente per circa 5-7 minuti. Una volta pronta, unire i pezzi di pollo disossato, mescolare bene e lasciar insaporire per un paio di minuti.
Servire la pastina con brodo di pollo ben calda, guarnendo con un pizzico di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore. Se lo desideri, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato per esaltare ulteriormente il sapore del piatto.
La pastina con brodo di pollo non è solo un piatto, ma un’esperienza che riporta alla mente ricordi di pranzi in famiglia, di calde tavole imbandite, e di momenti condivisi. Questa ricetta racchiude in sé il gusto della tradizione e la dolcezza di un comfort food in grado di riscaldare il cuore. Prepara anche tu questa delizia e condividi con i tuoi cari un momento di gioia e benessere, perché nulla è più bello di un pasto condiviso.
