Pastina con Petto di Pollo: Un Comfort Food Semplice e Delizioso
La pastina con petto di pollo è uno di quei piatti che evocano ricordi d’infanzia e calore familiare. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è perfetta per quando si ha voglia di confort food o quando si desidera un pasto leggero ma saziante. La pastina, piccole zampognette di pasta, si sposa magnificamente con i bocconcini di pollo, creando un piatto ricco di sapore e nutrimento.
Originaria della tradizione culinaria italiana, la preparazione della pastina ha radici profonde, spesso associata a momenti di convivialità e affetto. Molte famiglie preparano questo piatto per i bambini o per i membri anziani, grazie alla sua digeribilità e al suo apporto nutrizionale. Oltre alla versatilità degli ingredienti, è un piatto che si presta a numerose variazioni: si possono aggiungere verdure, legumi o spezie per arricchirlo ulteriormente.
Ingredienti
- 150 g di pastina (tipo stelline, ditalini o risoni)
- 200 g di petto di pollo
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipolla piccola
- Brodo di pollo (o vegetale), circa 1 litro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato per servire (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Preparazione
Per preparare la pastina con petto di pollo, cominciamo preparando gli ingredienti. Iniziate lavando e pelando la carota, quindi tagliatela a dadini. Lavate anche la zucchina e tagliatela a cubetti simili per una cottura uniforme. Infine, tritate finemente la cipolla.
In una pentola capiente, scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a quando diventa trasparente. A questo punto, unite i cubetti di carota e zucchina, continuando a cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, tagliate il petto di pollo a bocconcini e aggiungeteli al soffritto. Fate rosolare il pollo per qualche minuto, fino a farlo dorare leggermente. Successivamente, versate il brodo caldo nella pentola e portate a ebollizione. Una volta che il brodo bolle, aggiungete la pastina e mescolate bene per evitare che si attacchi.
Riducete la fiamma e lasciate cuocere, seguendo i tempi indicati sulla confezione della pastina, di solito 5-7 minuti. Durante la cottura, aggiustate di sale e pepe a piacere. Se desiderate, potete arricchire il brodo con spezie come rosmarino o timo per un sapore ancora più intenso.
Una volta che la pastina è cotta, spegnete il fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti. Servite la pastina ben calda, guarnita con una spolverata di parmigiano reggiano e prezzemolo fresco tritato se vi piace.
La pastina con petto di pollo è un piatto completo, ideale per ogni occasione, da una cena in famiglia a un pranzo veloce. Semplice, nutriente e ricco di sapore, rappresenta appieno la tradizione culinaria italiana che ama coccolare i propri cari con piatti genuini e saporiti. Provate a prepararla e, sono sicuro, diventerà uno dei vostri piatti preferiti da condividere con amici e familiari!
