Peperonata con Aceto Balsamico: La Ricetta Tradizionale per Deliziare il Palato
La peperonata è un piatto tipico della cucina italiana, che affonda le sue radici nelle tradizioni contadine. Questo contorno ricco di sapori è perfetto per accompagnare carne, pesce o anche da gustare semplicemente su una fetta di pane appena tostato. L’aggiunta di aceto balsamico le conferisce un tocco inconfondibile, esaltando i colori e i sapori dei peperoni. Oggi vi guiderò passo passo nella preparazione di questa deliziosa ricetta.
La peperonata è conosciuta in molte regioni italiane, ognuna con la sua variante. Si racconta che fosse un piatto servito nelle tavole contadine durante le sagre di paese, dove si utilizzavano i peperoni freschi della stagione. Questa pietanza è non solo un trionfo di colori, ma anche un simbolo di convivialità e condivisione, perfetto per le cene estive tra amici e familiari.
Ingredienti
- 3 peperoni (rossi, gialli e verdi)
- 2 cipolle medie
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di pomodori pelati (o pomodorini freschi)
- 60 ml di aceto balsamico
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Preparazione
- Iniziate lavando bene i peperoni sotto acqua corrente. Tagliateli a metà, rimuovete i semi e i filamenti bianchi e poi affettateli in strisce sottili.
- In una larga padella, scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate e lo spicchio d’aglio, facendoli rosolare finché non diventano trasparenti.
- Unite i peperoni e mescolate bene, lasciandoli cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
- Quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete i pomodori pelati (precedentemente schiacciati con una forchetta) e continuate a mescolare.
- Dopo circa 20 minuti di cottura, versate l’aceto balsamico nella padella e mescolate nuovamente. Lasciate cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando il sugo non si sarà leggermente ristretto.
- Servite la peperonata calda, tiepida o anche fredda. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
La peperonata con aceto balsamico è un piatto semplice ma ricco di sapore, che può essere gustato sia come contorno che come antipasto. La sua preparazione è veloce e accessibile a tutti, rendendola la scelta ideale per chi vuole stupire gli ospiti senza passare ore ai fornelli. Provate a condividerla con amici e familiari: la dolcezza dei peperoni, l’acidità dell’aceto balsamico e la fragranza dell’olio d’oliva si uniranno in un’armonia di sapori che non deluderà. Buon appetito!
