Peperoni in Padella con Pangrattato
I peperoni in padella con pangrattato sono un contorno ricco e saporito, perfetto per accompagnare carne, pesce o anche come piatto unico vegetariano. La loro preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è sorprendente, grazie alla croccantezza del pangrattato che si sposa perfettamente con la dolcezza dei peperoni. Questa ricetta è un autentico classico della cucina italiana, che rispecchia la tradizione contadina del sud, dove l’arte del “recupero” degli ingredienti era fondamentale.
Un aspetto interessante dei peperoni è che, oltre ad essere estremamente versatili, sono anche ricchi di vitamine e antiossidanti. Un piatto che parla di salute e gusto insieme, perfetto da preparare in ogni stagione dell’anno!
Ingredienti
- 4 peperoni (rossi e gialli per un bel contrasto)
- 100 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
- 1 cucchiaino di origano secco (facoltativo)
Preparazione
- Inizia lavando bene i peperoni sotto acqua corrente. Asciugali e rimuovi il gambo, i semi e le parti bianche interne. Taglia i peperoni a strisce o a cubetti, a seconda della tua preferenza.
- In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio, interi o schiacciati, per insaporire l’olio.
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, rimuovilo dalla padella e unisci i peperoni. Fai rosolare per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente. Dovranno iniziare a diventare teneri.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e, se desideri, il cucchiaino di origano. Continua la cottura per altri 10 minuti, fino a quando i peperoni sono completamente cotti e teneri.
- Nel frattempo, in un’altra padella, tosta il pangrattato a fuoco basso con un filo d’olio, mescolando frequentemente, fino a quando non diventa dorato e croccante.
- Quando i peperoni sono pronti, cospargi i peperoni con il pangrattato tostato, mescolando delicatamente per far amalgamare i sapori. Lascia cuocere per 2 minuti, giusto il tempo di far insaporire il tutto.
- Servi i peperoni in padella caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato se desideri aggiungere un tocco di freschezza al piatto.
In conclusione, i peperoni in padella con pangrattato rappresentano un modo semplice e gustoso per portare in tavola un contorno ricco di sapore e colore. Perfetti per ogni pranzo o cena, possono essere facilmente adattati ai tuoi gusti, aggiungendo spezie o erbe aromatiche. Provali anche come farcitura per panini o come condimento per la pasta. Non dimenticare di condividerli con amici e familiari, perché la cucina è un momento di convivialità che va gustato insieme!
