Pesce Spada Gratinato in Padella
Il pesce spada gratinato in padella è un piatto che unisce sapori intensi e una golosità che conquista al primo morso. Questa ricetta si presta perfettamente a una cena speciale o a un pranzo festivo, garantendo un risultato che lascerà tutti a bocca aperta. La sua preparazione è semplice e veloce, consentendo di avere in tavola un secondo piatto ricco di gusto e di storia, che affonda le radici nella tradizione culinaria delle coste mediterranee.
Il pesce spada, grazie alla sua carne soda e saporita, è da sempre considerato un simbolo della cucina di mare. In Sicilia, in particolare, è molto apprezzato e spesso preparato con metodi che esaltano la sua freschezza. Il gratinato in padella è una variante che permette di ottenere una crosticina dorata e croccante senza la necessità di accendere il forno, perfetta per chi ama i piatti cucinati in modo pratico ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada (circa 150-200 g ciascuno)
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Inizia preparando il condimento per il gratin. In una ciotola, unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco lavato e tritato. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Prendi i tranci di pesce spada, condiscili con sale, pepe e il succo di limone. Lasciali marinare per circa 10 minuti, in modo che assorbano il sapore del limone e diventino ancora più gustosi.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’olio è caldo, disponi i tranci di pesce spada e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, facendo attenzione a non farli seccare.
4. A questo punto, distribuisci il composto di pangrattato sulla superficie dei tranci di pesce. Copri la padella con un coperchio e fai cuocere per altri 5 minuti, fino a quando il pangrattato diventa dorato e croccante.
5. Una volta pronto, servi il pesce spada gratinato in padella ben caldo, accompagnato con fette di limone e un contorno di verdure arrostite o insalata fresca.
Il pesce spada gratinato in padella è un piatto che rappresenta la quintessenza della cucina mediterranea. Facile da preparare, ricco di sapori e perfetto per ogni occasione, saprà sicuramente conquistare anche i palati più esigenti. Non dimenticare di condividerlo con amici e familiari; la gioia di stare a tavola insieme è imperdibile!
