Petto di Pollo con Pangrattato in Padella
Il petto di pollo con pangrattato in padella è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o una serata con amici. Questa ricetta combina la tenerezza del pollo con una croccante panatura, creando un equilibrio di texture che conquista sempre al primo assaggio. Ma sapevate che la panatura ha origini antichissime? Già nell’antica Roma si utilizzava il pane grattugiato per rivestire le carni, rendendole ulteriormente gustose e proteggendole durante la cottura. Oggi vi presentiamo una versione facile e veloce, ideale per chi ama cucinare senza complicarsi troppo la vita.
Ingredienti
- 4 petti di pollo
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
Iniziate la preparazione battere leggermente i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente, in modo da uniformarne lo spessore e rendere la cottura più omogenea. Togliete la pellicola e condite i petti con sale e pepe da entrambi i lati.
In una ciotola, sbattete l’uovo e, in un’altra, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e, se lo desiderate, il prezzemolo fresco tritato. Questo darà freschezza e un profumo in più al vostro piatto.
Passate ciascun petto di pollo prima nell’uovo sbattuto, assicurandovi che sia ben ricoperto, e poi nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Assicuratevi che ogni pezzo di pollo sia completamente ricoperto e mettete da parte.
Scaldate un’abbondante quantità di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, adagiatevi i petti di pollo impanati e cuoceteli per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Durante la cottura, evitate di girarli troppo frequentemente per permettere alla panatura di formare una crosta croccante.
Una volta cotti, trasferite i petti di pollo su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servite il vostro petto di pollo con pangrattato in padella caldo, accompagnato da una fresca insalata o da un contorno di verdure di stagione. Questo piatto è perfetto anche per essere servito freddo, per un pranzo al sacco o un picnic.
Il petto di pollo con pangrattato in padella è così semplice da preparare e così ricco di sapore che diventerà sicuramente uno dei vostri preferiti in cucina. Lasciatevi ispirare e divertitevi a creare varianti di questa ricetta classica, ad esempio aggiungendo spezie diverse o ingredienti come pomodorini secchi o olive nel pangrattato. Non dimenticate di condividere questa ricetta con amici e famiglia: la buona cucina va sempre condivisa!
