Piadina con Mozzarella Frullata: Ricetta Facile e Gustosa
La piadina è uno dei simboli culinari della tradizione romagnola, apprezzata in tutta Italia e oltre. Oggi vi proponiamo una versione innovativa: la piadina con mozzarella frullata. Questo piatto non solo è semplice da preparare, ma offre anche un sapore cremoso e avvolgente grazie alla mozzarella, che diventa protagonista di questa deliziosa ricetta. Perfetta per un pranzo veloce, un pic-nic, o anche come antipasto nei vostri buffet.
La storia della piadina risale a molti secoli fa, con origini che si perdono nel tempo. Si dice che i contadini romagnoli la preparassero per consumarla con i salumi o i formaggi, utilizzando ingredienti semplici e genuini. Oggi, la piadina è diventata un piatto iconico, con varianti regionali e ingredienti che la rendono unica. La mozzarella frullata rappresenta un’evoluzione di questo classico, dando una marcia in più alla tradizione.
Ingredienti
- 250 g di farina di grano tenero
- 100 ml di acqua
- 70 g di strutto (o olio d’oliva per una versione vegana)
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di mozzarella
- Qualche foglia di basilico fresco
- Pepe nero q.b.
- Ingredienti a piacere per il ripieno (prosciutto crudo, rucola, pomodori secchi, ecc.)
Preparazione
Iniziamo a preparare la nostra piadina. In una ciotola, mescolate la farina con il sale. Aggiungete lo strutto e iniziate a lavorare l’impasto con le mani. Se preferite una versione più leggera, sostituite lo strutto con l’olio d’oliva. Versate l’acqua a filo e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete l’impasto in un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Mentre l’impasto riposa, prepariamo la mozzarella frullata. Sgocciolate bene la mozzarella e mettetela nel frullatore. Aggiungete un pizzico di pepe nero e alcune foglie di basilico fresco. Frullate fino a ottenere una crema vellutata e omogenea. Se fosse necessario, potete aggiungere un filo d’olio d’oliva per rendere la crema più fluida.
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in piccole palline, circa 4-6 a seconda della grandezza della piadina desiderata. Stendetele con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere dei dischi sottili, di circa 3 mm di spessore.
Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio. Cuocete la piadina per circa 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorata e leggermente croccante. Ripetete l’operazione per tutte le palline di impasto. Una volta pronte, spennellate le piadine con un po’ di olio d’oliva e farcitele generosamente con la mozzarella frullata. Aggiungete, se desiderate, degli ingredienti a piacere come prosciutto crudo, rucola o pomodori secchi.
Ripiegate le piadine a metà e servitele calde. Potete aggiungere un’altra spolverata di pepe nero e basilico fresco per un tocco in più.
La piadina con mozzarella frullata è una ricetta che unisce tradizione e innovazione, perfetta per sorprendere i vostri ospiti con gusto e semplicità. Provatela e non dimenticate di condividerla con amici e familiari, perché il buon cibo è ancora più buono quando viene condiviso!
