Piadina Gourmet con Proteine Vegetali Isolate: Ricetta Semplice e Salutare
La piadina è uno dei simboli della tradizione gastronomica romagnola, amata per la sua semplicità e versatilità. Oggi, vi proponiamo una versione gourmet che unisce il classico a un approccio più moderno e salutare, utilizzando proteine vegetali isolate. Questa ricetta non solo è deliziosa ma è anche un’ottima fonte di nutrimento per chi cerca un’alimentazione equilibrata. Scopriamo insieme come prepararla!
La piadina ha origini antiche che risalgono ai tempi degli Etruschi, ma è divenuta un piatto iconico soprattutto nella provincia di Ravenna. Tradizionalmente preparata con farina di grano tenero, acqua e strutto, è spesso farcita con affettati, formaggi e verdure. Con l’avvento di nuove tendenze alimentari, la piadina si è evoluta, diventando un’opzione gustosa per chi desidera una cucina più sana, senza rinunciare al piacere del palato.
Ingredienti
- 200 g di farina di farro
- 50 g di proteine vegetali isolate (soia o piselli)
- 100 ml di acqua
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Ripieno a scelta: rucola, pomodorini, mozzarella di bufala, hummus, avocado, ecc.
Preparazione
1. In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina di farro, le proteine vegetali isolate, il sale e il lievito. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un’impasto leggero e omogeneo.
2. Aggiungere l’acqua e l’olio extravergine d’oliva. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto ma non troppo appiccicoso.
3. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo con le mani per alcuni minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 30 minuti.
4. Dopo il riposo, dividere l’impasto in 4 palline. Stendere ogni pallina con un mattarello fino a ottenere dei dischi sottili, di circa 3 mm di spessore.
5. Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere ogni piadina per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorata e leggermente croccante.
6. Una volta pronte, farcire le piadine a piacere. Potete optare per un mix di freschezza e sapori: ad esempio, un letto di rucola, pomodorini tagliati e fette di mozzarella di bufala, oppure un cremoso hummus e avocado.
7. Chiudere la piadina a metà, premere leggermente e servire calda o tiepida, accompagnata da una salsa leggera o da un contorno di verdure di stagione.
La piadina gourmet con proteine vegetali isolate è un piatto versatile e ricco di sapore, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. Con ingredienti salutari ed equilibrati, rappresenta un’ottima alternativa alle classiche farciture, senza mai compromettere il gusto. Provate questa ricetta e condividetela con chi amate: darete un nuovo sapore alla tradizione!
