Piadina Integrale al 100%: Ricetta Semplice e Sana per Gusto e Benessere
La piadina è uno dei simboli gastronomici dell’Emilia-Romagna, amata da tutti per la sua versatilità e il sapore inconfondibile. Oggi vi presentiamo una variante più sana e nutriente: la piadina integrale al 100%. Questa ricetta si fonde tradizione e salute, offrendo un’alternativa che non compromette il gusto, ma anzi lo esalta! Perfetta per una pausa pranzo veloce o una cena leggera, la piadina integrale è un piatto che può adattarsi a tutti i palati, arricchito da ingredienti freschi e sfiziosi.
Curiosità sulla Piada
La piadina ha origini antichissime nelle terre romagnole, dove veniva preparata in casa con ingredienti semplici come farina, acqua e sale. Un tempo, il suo consumo era legato alle famiglie contadine che la preparavano per utilizzare ingredienti stagionali. Oggi, la piadina è diventata un simbolo di convivialità e romanticismo, spesso accompagnata da salumi, formaggi o verdure grigliate. La variante integrale che vi proponiamo oggi è un modo per mantenere intatta la tradizione, aggiungendo un tocco di benessere al vostro piatto!
Ingredienti per 4 Piadine Integrali
- 300 g di farina integrale al 100%
- 100 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per pizzelle (opzionale)
Preparazione della Piadina Integrale
- Iniziate mescolando la farina integrale e il sale in una ciotola capiente. Se desiderate una piadina più morbida, aggiungete il lievito setacciato.
- Fate un buco al centro della farina e versate l’olio d’oliva, seguito dall’acqua tiepida. Iniziate a mescolare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi.
- Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani per circa 5 minuti, fino a che l’impasto non diventa elastico e morbido.
- Formate una palla e lasciate riposare l’impasto sotto un canovaccio per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una piadina più flessibile.
- Una volta riposato, dividete l’impasto in quattro parti uguali e stendete ciascuna porzione con un mattarello fino a ottenere un disco sottile, di circa 2-3 mm. Ricordate di spolverare la superficie con un po’ di farina per evitare che si attacchi.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocete ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e leggermente gonfie.
- Servite la piadina calda, farcita con i vostri ingredienti preferiti: prosciutto crudo, squacquerone, rucola, verdure grigliate o hummus per un’opzione vegana e fresca.
La piadina integrale al 100% è un piatto straordinario che unisce gusto e benessere, perfetta per ogni occasione. Con pochi ingredienti e un po’ di impegno, potrete gustare una prelibatezza tradizionale rivisitata in chiave salutare. Non dimenticate di condividerla con amici e familiari: ogni pasto è meglio se condiviso e, con questa deliziosa piadina, farete colpo su tutti!
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