Piadina Integrale con Mix di Segale, Farro e Grano: Ricetta Semplice e Gusto Unico
La piadina è uno dei simboli della tradizione culinaria italiana, in particolare della Romagna. Calda, morbida e versatile, è perfetta per accompagnare una varietà infinita di ripieni, dai salumi agli ortaggi, fino ai dolci. Oggi vi proponiamo una versione integrale, arricchita con un mix di segale, farro e grano, per un tocco di gusto e salute che conquisterà tutti. Questa ricetta non solo è facile da realizzare, ma trasforma un semplice piatto in un’esperienza gastronomica unica.
Le origini della piadina risalgono a secoli fa, quando le famiglie contadine italiane la preparavano con ingredienti semplici e genuini, cercando un modo pratico per consumare gli avanzi. Oggi la piadina ha conquistato il mondo, evolvendosi in molte varianti, ma la nostra ricetta con farine integrali è un omaggio alla tradizione, arricchita da un tocco di modernità.
Ingredienti
- 200 g di farina integrale di grano
- 100 g di segale
- 100 g di farro
- 1 cucchiaino di sale
- 70 ml di olio extravergine d’oliva
- 250 ml di acqua tiepida
Preparazione passo passo
Iniziamo la preparazione della nostra piadina integrale con mix di segale, farro e grano. In una ciotola capiente, mescolate la farina integrale di grano, la segale e il farro insieme al sale. Questo mix conferirà un sapore ricco e un profumo inebriante alla vostra piadina.
Successivamente, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e mescolate fino a ottenere un composto sabbioso. L’olio non solo arricchisce il gusto, ma rende la piadina più morbida e saporita.
Versate lentamente l’acqua tiepida nel composto, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto compatto. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua in più, ma fate attenzione a non rendere l’impasto troppo appiccicoso.
A questo punto, trasferite l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e impastate per circa 5-10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare per 30 minuti, in modo che le farine assorbano bene i liquidi.
Una volta trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in palline di circa 100 g ciascuna. Prendete una pallina e stendetela con un mattarello fino a ottenere un cerchio sottile di circa 3 mm di spessore.
Scaldate una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete la piadina per circa 2-3 minuti per lato, o finché non si formano delle bolle dorate sulla superficie. Ricordate di girarla solo una volta per garantire una cottura uniforme.
Una volta pronte, le piadine possono essere farcite a piacere: consigliamo di abbinarle a prosciutto crudo, mozzarella fresca e rucola, oppure per una versione vegetariana con hummus, verdure grigliate e feta. Non dimenticate di servirle calde!
In conclusione, la piadina integrale con mix di segale, farro e grano è un piatto gustoso e salutare, perfetto per ogni occasione. Facile da preparare e versatile, si presta a infinite combinazioni di farciture. Provatela e condividete con amici e familiari questa delizia che porta in tavola il gusto della tradizione italiana, con un’attenzione particolare per il benessere.
