Piadina Keto con Farina di Cocco
La piadina è uno dei simboli della tradizione gastronomica romagnola, un panino morbido da farcire con ingredienti gustosi e saporiti. Oggi vi presentiamo una deliziosa variante: la piadina keto con farina di cocco. Questa versione è perfetta per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma non vuole rinunciare ai piaceri del palato. La farina di cocco, oltre a essere gluten-free, conferisce alla piadina una consistenza unica e un sapore dolcemente aromatico.
La piadina è storicamente legata alla Romagna e viene tradizionalmente preparata con farina di grano, acqua e strutto. La sua semplicità la rende versatile e adatta a mille variazioni. Questa ricetta keto si inserisce in un contesto di maggiore attenzione alla salute e al benessere, permettendo di gustare un piatto classico in una versione che fa bene al corpo e alla mente.
Ingredienti
- 100 g di farina di cocco
- 2 uova medie
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Preparazione passo passo
1. In una ciotola, mescolate la farina di cocco, il sale e il lievito in polvere. La farina di cocco assorbe molta umidità, quindi è importante mescolarla con attenzione per evitare grumi.
2. In un’altra ciotola, sbattete le uova e aggiungete l’acqua e l’olio d’oliva. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto inizia a compattarsi. Potrebbe sembrare un po’ umido, ma non preoccupatevi: la farina di cocco richiede un po’ di tempo per assorbire l’umidità.
4. Lasciate riposare l’impasto per circa 10 minuti, in modo che la farina di cocco si idrati completamente.
5. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta calda, prendete una porzione di impasto (circa 100 g) e stendetela con le mani o con un mattarello su un piano di lavoro infarinato, formando un disco sottile.
6. Cuocete la piadina nella padella per circa 2-3 minuti per lato, finché non sarà leggermente dorata e cotta. Ripetete il processo con il restante impasto, aggiungendo un filo d’olio nella padella se necessario.
7. Una volta pronte, potete farcire le piadine a piacere. Ottime con affettati, formaggi, verdure grigliate o persino dolci con crema di nocciole per chi non vuole rinunciare ai dessert.
La piadina keto con farina di cocco è una vera alternativa per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati ma non vuole dimenticare i sapori della tradizione. Semplice da realizzare e personalizzabile, è perfetta per un pranzo veloce o una cena informale con amici. Non esitate a provarla e a condividerla con il mondo: la cucina è fatta per essere condivisa e apprezzata!
