Come fare una pizza con farina di farro
La pizza con farina di farro è un’ottima alternativa alla tradizionale pizza bianca, ampiamente apprezzata non solo dai cultori della cucina salutare, ma anche dagli amanti del buon cibo. Questa ricetta unisce il gusto inconfondibile del farro, un cereale antico ricco di fibre e nutrienti, alla semplicità della pizza, rendendola un piatto nutriente e altamente digeribile. Perfetta per una cena tra amici o per un momento di convivialità in famiglia, la pizza di farro è non solo deliziosa ma anche un’ottima scelta per chi cerca di mangiare sano senza rinunciare al sapore.
Curiosamente, il farro è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo e veniva già utilizzato dai nostri antenati nell’era neolitica. Oggi, grazie al crescente interesse per la dieta mediterranea e i prodotti integrali, il farro sta tornando in voga, anche nella preparazione di ricette moderne come la pizza.
Ingredienti
- 300 g di farina di farro (tipo 1 o integrale)
- 200 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g di lievito fresco)
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Salsa di pomodoro q.b.
- Mozzarella q.b.
- Ingredienti a scelta per la farcitura (basilico, funghi, prosciutto, ecc.)
Preparazione passo passo
Inizia preparando l’impasto della pizza di farro. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungendo anche lo zucchero per favorire la lievitazione. Lascialo riposare per circa 10 minuti, fino a quando non compariranno delle bollicine in superficie.
In un’altra ciotola, setaccia la farina di farro e aggiungi il sale. Crea un buco al centro della farina e versa il composto di lievito e acqua. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, unendo anche l’olio extravergine di oliva.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferiscilo su una superficie infarinata e impasta con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Forma una palla e mettila in una ciotola unta con olio, coprendola con un canovaccio. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, prendi l’impasto e stendilo con un mattarello, oppure con le mani, fino a raggiungere lo spessore desiderato. Posiziona la base per pizza su una teglia ricoperta di carta forno.
Prepara il condimento: spalmate la salsa di pomodoro uniformemente sulla base di pizza, aggiungi la mozzarella a pezzetti e gli ingredienti scelti per la farcitura. A questo punto, puoi anche cospargere un po’ di origano o basilico per un profumo extra.
Preriscalda il forno a 220°C e inforna la pizza per circa 15-20 minuti, o finché non risulta dorata e croccante. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi controlla la pizza durante la cottura.
Una volta pronta, sforna la pizza con farina di farro, lasciala riposare qualche minuto e servila calda, guarnita con foglie fresche di basilico se desiderato. Buon appetito!
In conclusione, la pizza con farina di farro non è solo un’ottima alternativa per chi desidera un piatto più nutriente, ma è anche un modo per rivisitare un classico della cucina italiana. Sperimenta con le farciture e condividi questa delizia con i tuoi amici e familiari. La gioia di cucinare e mangiare insieme
