Pizza fatta in casa con farina di farro: la ricetta semplice e gustosa
La pizza è uno dei piatti più amati al mondo e prepararla in casa può essere un’esperienza straordinaria. Oggi vi presentiamo la ricetta della pizza fatta in casa con farina di farro, un’alternativa sana e ricca di sapore rispetto alla tradizionale farina di grano tenero. Grazie alla sua consistenza e al suo profumo unico, la farina di farro offre un impasto saporito e nutriente, perfetto per deliziare i vostri ospiti o semplicemente per coccolarvi in una serata in famiglia. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa pizza!
La farina di farro è un ingrediente che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, utilizzata già nell’antichità. Questo cereale, considerato un precursore del grano moderno, è noto per le sue proprietà nutrizionali, tra cui un elevato contenuto di fibra e proteine. La sua popolarità è aumentata negli ultimi anni, in quanto molti cercano opzioni più salutari e digeribili. Preparare la pizza con questa farina non solo arricchisce il piatto di bontà, ma offre anche un nuovo sapore che stupirà il palato.
Ingredienti
- 300 g di farina di farro
- 200 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sugo di pomodoro q.b.
- Fior di latte o mozzarella q.b.
- Ingredienti a piacere per la farcitura (prosciutto, funghi, olive, ecc.)
Preparazione passo passo
1. Iniziamo la preparazione dell’impasto: in una ciotola capiente, mescolare la farina di farro con il sale e lo zucchero. Forma un buco al centro della farina per inserire il lievito di birra secco.
2. Riscalda l’acqua fino a renderla tiepida e versala gradualmente nel buco della farina, aggiungendo anche l’olio extravergine d’oliva. Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti non si amalgamano, quindi trasferisci l’impasto su una superficie infarinata.
3. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina di farro.
4. Forma una palla con l’impasto e riponila in una ciotola unta d’olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
5. Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e dividilo in due panetti. Stendi ciascun panetto su una superficie infarinata, dando la forma di una base per pizza.
6. Preriscalda il forno a 250°C e, mentre il forno si scalda, condici la base con il sugo di pomodoro, la mozzarella e gli ingredienti che preferisci.
7. Inforna la pizza per 10-12 minuti o finché la crosta non risulta dorata e croccante. Se possibile, utilizza una pietra refrattaria per ottenere una cottura ideale.
8. Una volta pronta, sforna la pizza e lasciala riposare per un paio di minuti prima di tagliarla e servirla calda.
Preparare la pizza fatta in casa con farina di farro è un modo originale per riunire amici e familiari attorno a un tavolo. Sperimentare con vari ingredienti permetterà di mettere in risalto la versatilità di questa ricetta, rendendo ogni pizza unica. La croccantezza della crosta unita al gusto ricco della farina di farro porterà la vostra esperienza culinaria a un livello superiore. Non resta che mettersi all’opera e condividere questa bontà con chi amate!
