Polenta Fritta con Formaggio: Un’Delizia Croccante e Filante
La polenta fritta con formaggio è un piatto che unisce tradizione e innovazione, capace di conquistare i palati più esigenti. Originaria delle regioni settentrionali d’Italia, la polenta è da sempre un alimento semplice e sostanzioso, spesso consumato durante i mesi più freddi. La sua versatilità permette di trasformarla in piatti gourmet, come quello che andremo a preparare oggi. La combinazione della polenta con il formaggio fuso non solo è deliziosa, ma evoca anche ricordi di convivialità e calore familiare.
In questa ricetta, la polenta viene prima cotta e poi fritta, creando una crosticina dorata all’esterno, mentre all’interno resta morbida e accogliente. Aggiungere formaggio rende questo piatto un vero comfort food, perfetto per essere gustato come antipasto, secondo o anche come snack in compagnia. Scopriamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- 10 g di sale
- 100 g di formaggio stagionato (come il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano)
- 200 g di formaggio filante (come la mozzarella o il provolone)
- Olio di semi per friggere
- Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Inizia portando a ebollizione un litro di acqua in una pentola ampia. Aggiungi il sale e, quando l’acqua bolle, versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
2. Continua a mescolare per circa 30-40 minuti, finché la polenta non risulta densa e si stacca facilmente dai bordi della pentola. Una volta pronta, trasferisci la polenta su una teglia rivestita con carta da forno, livellandola con un spatola per ottenere uno strato di circa 2-3 cm di altezza. Lascia raffreddare completamente, preferibilmente per alcune ore o, se possibile, tutta la notte.
3. Quando la polenta è ben raffreddata e solidificata, puoi procedere a tagliarla in fette o quadrati, a seconda delle tue preferenze.
4. Riscalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggi le fette di polenta pochi pezzi alla volta, fino a renderle dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Durante gli ultimi istanti di cottura, aggiungi le fette di formaggio filante sulla polenta ancora calda, in modo che possa sciogliersi e amalgamarsi al piatto. Aggiungi un pizzico di pepe nero per un tocco extra di gusto.
6. Servi la polenta fritta con formaggio ben calda e filante, accompagnata da salse a piacere o verdure grigliate. Il contrasto tra il croccante della polenta e il formaggio fuso sarà un vero colpo di fulmine per tutti!
In conclusione, la polenta fritta con formaggio è una ricetta che celebra la tradizione culinaria italiana, reinventando un classico per renderlo ancora più goloso. Perfetta per condividere momenti speciali con amici e familiari, questa pietanza scalda il cuore e soddisfa il palato. Non dimenticare di condividerla con chi ami e goditi il piacere di cucinare e gustare insieme!
